Belyashi este un fel de mâncare delicios asemănător plăcintelor cu carne. De fapt, belyashi sunt plăcinte cu carne în bucătăria tătară. Treptat, belyashi suculent și aromat a început să cuprindă întreaga țară.
Apogeul popularității albilor a venit în Uniunea Sovietică. Cu toate acestea, știau despre belyashi chiar și sub Ivan cel Groaznic. La acea vreme, belyashi erau o inovație în bucătăria locală. Plăcintele cu carne de la tătari au prins rapid rădăcini pe masa țarului și au fost un fel de mâncare important până în secolul al XVIII-lea. Apoi albii au uitat o vreme.
După câteva secole în URSS, belyashi a devenit din nou relevant. Au vândut plăcinte în fiecare piață și gară. Îți vom arăta cum să gătești belyashi delicios.
Ingrediente pentru aluat alb:
- Sol – 1 linguriță;
- zahăr – 2 lingurițe;
- lapte – 150 ml;
- apă – 150 ml;
- unt – 70 g;
- făină – 500 g;
- Drojdie proaspătă – 15 g (uscata – 7 g).
Ingrediente pentru umplutura:
- Ceapa – 2 buc.;
- carne tocată – 500 g;
- piper negru – 1 linguriță;
- coriandru — ch.l.;
- Sol – 1 linguriță;
- Ulei vegetal – 60 ml.
Prepararea albusurilor:
Se toarnă sare și zahăr într-un castron, se toarnă lapte cald și apă, se adaugă drojdia și se amestecă. Se toarnă făina în lapte și apă, se adaugă untul și se amestecă bine.
Frământați aluatul și adunați-l într-o bilă. Lăsați aluatul timp de 30 de minute sub folie alimentară.
În acest moment, tăiați ceapa într-un blender și adăugați-i carnea tocată.
Turnați piper negru, sare și coriandru în umplutură, turnați ulei vegetal și amestecați bine.
Tăiați aluatul și împărțiți-l în jumătate. Apoi, împărțiți aluatul în bile de 35-40 de grame.
Întindeți kolobok-urile în straturi subțiri rotunde. Pune cate o lingura de umplutura in fiecare cerc si sigileaza-l in interior ca intr-o punga.
Aceasta lasă o mică gaură.
Pentru fiecare beyash facem o bucata mica de pergament. Împreună cu pergament, puneți albușurile la băutură și fierbeți la abur timp de 5 minute.
Transferați belyashi-ul pe o foaie de copt de pe cuptorul cu abur. Se ung albusurile cu galbenus, se presara cu seminte de susan si se coace la 180 de grade timp de jumatate de ora.
Drept urmare, obținem albușuri suculente.
Această rețetă vă va ajuta să pregătiți belyashi cu umplutura perfectă.