Cât de importantă este sarea în aluatul pe care îl pregătim acasă cu mâinile noastre? Mult. Și cât de important este să știi când să-l adaugi? Foarte foarte mult.
Să fim sinceri: cât de mult sunt oameni care încearcă să o evite, acoloUtilizarea sării într-un aluat de casă reprezintă ceva din care nu se poate transcende. În interior este nevoie pentru că poate face diferența.
Sarea este importantă în aluat din mai multe motive. În primul rând, ajută la oferirea unei arome mai mari, ceea ce face de fiecare dată când îl adăugăm la orice preparat sau preparat gata preparat.
Cu sare dăm aluatului mai multă aromă și acest lucru ajută la îmbunătățirea gustului general al produsului finit. Evident, acest lucru se întâmplă numai dacă știm cum să rămânem în doza potrivită. Exagerarea cu sare va strica vasul.
Apoi sarea este capabilă să regleze fermentația și activitatea bacteriană în timpul fermentației aluatului. Ajutând astfel la controlul procesului de dospire și garantând o consistență și o structură mai bune produsului final.
Sarea din aluat, multe lucruri despre care poate nu știai că le face
Îmbunătățește textura: sarea ajută la îmbunătățirea texturii aluatului, ajutând la ca produsul final să fie mai elastic și mai ușor de lucrat.
Și ajută la conservare: sarea are proprietăți de conservare care pot ajuta la conservarea produsului finit pentru perioade mai lungi. Pe scurt, sarea joacă un rol vital în aluatcontribuind nu numai la gust, ci și la consistența, structura și conservarea produsului final.
Regula generală este că în aluatul de pizza trebuie adăugată sare în timpul fazei de preparare, împreună cu alte ingrediente precum făină, apă, drojdie și ulei.
Adăugarea de sare ajută la îmbunătățirea aroma generală a pizza și la echilibrarea gustului celorlalte ingrediente. Se recomandă adăugarea de sare la începutul fazei de frământare pentru a vă asigura că aceasta este distribuită uniform pe toată masa.
POATE FI INTERESAT DE:
Sfaturi valoroase de reținut
Acestea fiind spuse, este important să țineți cont de câteva sugestii valoroase. În realitate nu există o regulă precisă. Și de aceea am face bine să ne bazăm pe consistența aluatului.
POATE FI INTERESAT DE:
Dacă este prea moale, sarea îl poate ajuta să se întărească. În timp ce, dacă aluatul este deja destul de consistent, sarea îl poate face prea tare.
POATE FI INTERESAT DE:
În orice caz, am face bine să experimentăm și noi, de la preparat de casă la preparat de casă, pentru a putea găsi în sfârșit metoda care ne va conduce să avem cel mai plăcut rezultat pentru noi.