Gust unic și aromă de neuitat – de aceea folosim condimente în procesul de gătit.
În loc să presărați felul de mâncare doar cu piper negru măcinat, încercați să utilizați combinații de condimente și vă vom arăta cum să o faceți corect.
Așadar, mâncarea va căpăta un gust rafinat dacă combinați condimente din aceeași categorie.
De exemplu, o combinație armonioasă poate fi realizată prin utilizarea aditivilor de condimente într-un fel de mâncare: scorțișoară, cuișoare, turmeric, ghimbir și cardamom. Condimentele dulci includ anasonul, busuiocul și anasonul stelat, iar cele iute includ ardeiul și usturoiul. În cele din urmă, puteți pune în siguranță rozmarin împreună cu cimbru – ambele sunt condimente proaspete.
Dacă vorbim despre momentul în care să asezonăm preparatele, acesta variază în funcție de ce anume decizi să folosești și, bineînțeles, de ce fel de fel de mâncare pregătiți.
Dacă alegerea cade pe ierburile uscate, acestea trebuie să fie plasate chiar de la început, astfel încât să aibă timp să se deschidă complet.
Ierburile proaspete, dimpotrivă, sunt folosite la sfârșit – astfel vei fi sigur că cu siguranță nu se vor strica.
Dacă sarcina este de a „aroma” supa sau bulionul, faceți-o cu aproximativ 10 minute înainte de sfârșitul gătitului.
Același sfat este relevant pentru mâncărurile de gătit lung, de exemplu, tocană.
Anterior, am vorbit despre, ceea ce va face heringul sub o haină de blană și mai gustos.