Așa pregătiți întotdeauna o gălușcă aburită frumos moale și pufoasă! Avem rețeta perfectă pentru tine și câteva trucuri despre cum să faci cea mai bună găluște.
Este o garnitură foarte populară la noi, care completează întotdeauna perfect sosul, gulașul, carnea sotă sau prăjită. Cea mai populară tradiție a noastră este găluștea cu aluat, dar cunoaștem și cartofii, Karlovy Vary și Bajje núa zroměžové. Galustele completeaza perfect sosul de rosii, dar si varza inabusita si friptura.
Kneća este un atașament foarte util și aproape universal pe care îl putem cumpăra confortabil în magazin astăzi, dar dacă aveți puțin mai mult timp și preferați produsele de casă, îl avem pentru dvs. mai puțin cunoscut, dar pentru asta, un rețetă grozavă de găluște de casă și o grămadă de sfaturi, datorită cărora reușiți întotdeauna.
Rețetă de găluște de casă aburite pe aragaz cu minerale
Ingrediente pentru aluat:Â
- 250 g faina semi-grunjoasa
- 250 g faina simpla
- 200 ml apă minerală
- 1 lingura
- 1 ou
- 21 g drojdie proaspata
- 1 lingurita zahar granulat
- 2 linguri ulei
A
Abordare:
1) Zdrobiți drojdia în puțină apă minerală, adăugați o lingură de zahăr și lăsați drojdia să se umfle.
2) Cerneți făina într-un castron mare, adăugați sare, ou, ulei și drojdie. Incepem sa framantam aluatul cu mainile si turnam treptat apa minerala ramasa.
3) Framantam aluatul pana devine omogen
4) Pudrați ușor aluatul pregătit cu făină, acoperiți cu un prosop curat și uscat și lăsați la crescut la loc cald timp de 60 de minute. Aluatul își dublează volumul.
5) Întoarceți aluatul crescut pe o masă cu făină și împărțiți-l în două părți egale, sau patru mici.
6) Lucrați fiecare parte cu mâinile noastre și modelați găluștele
7) Ungeți cuptorul cu ulei, astfel încât găluștea să nu se lipească de el. Puneți găluștele pregătite într-un cuptor cu abur pentru aproximativ 20 de minute la temperatură medie (apa nu trebuie să barbote).
8) După ce a trecut timpul, scoateți găluștele, ungeți-le cu unt topit și serviți.
TRUCURI pentru a face găluște de casă
Pentru ca acesta să reușească mereu, a fost nevoie de răbdare și măcar de pregătire, dar cu un sfat bun vei învăța să-l pregătești ca un profesionist. Veți aprecia aceste sfaturi atunci când pregătiți orice găluște de casă.
– respectati intotdeauna cantitatea indicata in reteta
– pentru ca găluștea să nu se lipească de abur, frecați-o cu ulei înainte de fiecare lot, sau puneți un pătrat de hârtie de copt decupat pe aburi, astfel veți fi sigur că găluștea nu se va lipi niciodată
– NU deschideți NICIODATĂ capacul în timpul gătitului
– când deschideți capacul, aveți grijă întotdeauna să nu lăsați nici măcar o picătură de abur să cadă pe găluște. Apoi găluștele pufoase vă vor veni în ajutor.
– imediat după deschidere, faceți două găuri în găluște folosind o scobitoare sau o furculiță
– pregatesti intotdeauna doar cantitatea de aluat care se va potrivi pe aburi, ca aluatul inca functioneaza, daca pregatesti toate galustele odata, vor fi prea acri.
Rețete de găluște
Lumanare metalica pe crem
Un clasic care are un loc de cinste în familia noastră
Materii prime:
- 1 kg de lumânare de vită
- 1 ceapă
- 4 morcovi
- 3 bucăți de țelină
- 1 bucată de pătrunjel
- 2 foi de dafin
- 2 linguri de zahăr granulat
- 250 ml smantana de gatit
- 1/2 lingurita sare, piper negru macinat
- oţet
- ulei
A
Procedura:
1) Se spală și se usucă bine toată carnea. Se încălzește uleiul într-o oală mare, se prăjește bine carnea pe fiecare parte și apoi se scoate.
2) Curățați legumele și tăiați-le cubulețe. Adăugați zahăr în aluat și lăsați-l să se caramelizeze.
3) Adaugati ceapa tocata, morcovul, telina si patrunjelul. Adăugați frunza de dafin, piper negru și sare.
4) Întoarceți carnea prăjită în oală, acoperiți cu apă, acoperiți și lăsați-o să fiarbă. Dacă este necesar, adăugați apă, astfel încât oala să fie mereu acoperită.
5) Cand carnea este deja moale, o scoatem. Scoateți foile de dafin din oală și amestecați toate legumele.
6) Se înmoaie sosul cu smântână și se condimentează cu sare și oțet după nevoie.
Carne de vită cu sos de hrean
Un prânz tradițional care va mulțumi chiar și cel mai mic dintre băieți.
Materii prime:
- 1 bucată de carne de vită
- 250 ml smantana pentru frisca
- 200 g hrean sterilizat
- 500 ml lapte lapte
- 250 ml supa de vita
- 1 lingura de sare
- 1 KL zahăr cristal
- 1 KL oțet
- 2 linguri făină simplă
- 1 lingura de unt
A
Abordare:
1) Se spală carnea, se usucă, se sare, se condimentează și se prăjește în puțin ulei pe fiecare parte. O punem pe o tava de copt si o dam la cuptorul preincalzit la 180 de grade pana se inmoaie. În timpul coacerii, adăugați apă după cum este necesar.
2) Adăugați untul, făina simplă în pâine și prăjiți pentru scurt timp. Se adauga hreanul, laptele si se acopera cu bulion.
3) După un timp, se adaugă smântâna și se condimentează cu sare, piper, oțet și zahăr după nevoie.
4) Servim carnea taiata felii cu sos si galuste.
Sos simplu de mărar cu găluște
Cele mai simple sosuri sunt adesea cele mai gustoase!
Tocană de vită
Un clasic cu care nu poți greși niciodată. Gulas suculent cu găluște.
vrabia moravă
Un clasic popular sub formă de carne prăjită cu varză și găluște de casă. Reteta este potrivita…
Ardei umplut cu găluște
Ardei umpluți după rețeta tradițională a mamei. Are un gust excelent, iar la noi este foarte…
Szeged gulaș
Mai multe rețete excelente în care găluștele joacă rolul principal: