Clatitele sunt un tip de coacere cunoscut de multi. Un tip de pâine care a prins rădăcini printre slavii estici. Desigur, și alte națiuni au propriile lor clătite. Cu toate acestea, popoarele slave au ridicat clătitele la un statut special. Acest fel de mâncare are literalmente propria sa vacanță – Maslenitsa.
Acum clătitele au devenit un instrument pentru pregătirea unui număr mare de feluri de mâncare. De exemplu, puteți face plăcinte din clătite rulând umplutura în ele. Clatitele sunt, de asemenea, baza pentru prajituri.
În jurul secolului al XVIII-lea, au început să creeze prăjituri cu cremă din clătite. Practic, astfel de prăjituri au devenit populare în Rusia.
Să pregătim o prăjitură de clătite în 10 minute cu smântână.
Ingrediente pentru aluatul de prăjitură pentru clătite:
- Ouă – 2 buc.;
- zahăr – 40 g;
- Sare – 1 praf;
- lapte – 230 g;
- făină – 60 g;
- Pudră de cacao – 20 g;
- Ulei vegetal – 2 linguri.
Ingrediente pentru umplutura:
- smântână – 500 g;
- zahăr – 100 g;
- zahăr vanilat – 10 g;
- Gelatina instant – 20 g;
- apă – 60 ml.
Prepararea prăjiturii de clătite:
Sparge ouale intr-un bol, adauga sare si zahar, toarna jumatate din lapte si amesteca totul bine. Cerneți făina și cacao în lapte, frământați aluatul de clătite.
Turnați treptat laptele rămas și uleiul vegetal în aluat. Încinge tigaia și coace clătite subțiri la foc mediu.
Lasă clătitele terminate să se răcească.
În acest moment, amestecați gelatina în apă rece. In timp ce gelatina se umfla timp de 5 minute, combina vanilia si zaharul clasic in smantana.
Rulam 2-3 clătite și le tăiem în cruce pentru a face panglici de 1 cm lățime.
Topiți gelatina în cuptorul cu microunde timp de 20 de secunde, apoi turnați-o în amestecul de smântână.
Amestecați gelatina în amestecul de smântână și adăugați benzile de clătite. Acoperiți fundul formei de patiserie cu folie și puneți pergament pe suprafață.
Laturile formei pot fi acoperite si cu folie alimentara, astfel incat prajitura va fi usor de indepartat dupa intarire.
Turnați amestecul de smântână și clătite în formă și nivelați.
Lasam prajitura la frigider pana se intareste.
Tot ce rămâne este să scoți inelul de patiserie și filmul și obții o prăjitură de clătite frumoasă.