Salata rusească este cu siguranță cea mai faimoasă dintre „salate” pe bază de . Este cunoscut și sub numele de , de la numele lui Lucien Olivier, un bucătar de origine belgiană, care l-a inventat în 1860 pentru oaspeții restaurantului Hermitage din Moscova.
Originea salatei rusești
În Rusia, de fapt, această salată de legume și este cunoscută ca „Salata italiana”în timp ce o altă teorie susține că a fost inventat de francezăacasă, într-o perioadă în care cel aristocrați ruși vizitând Franța erau bogați și cheltuitori: salata dedicată lor, de fapt, includea inițial ingrediente mai scumpe, cum ar fi medalioane de homar, caviar, trufe. Alte salate similare se preparau deja in Franta, insa aceasta ruseasca s-a remarcat tocmai prin costul sau exceptional, determinat de particularitatea ingredientelor.
Salata ruseasca: ingredientele
The versiune modernădezbrăcat de ingredientele mai scumpe, este în general doar legume fierte, ținute împreună cu o maioneză moale. In delicatese si unele restaurante se poate adauga maioneza cu , pentru a mentine preparatul in forma.