Vremurile grele și modeste fără democrație au dat naștere unor preparate simple și ieftine pe care ne place și astăzi să le pregătim. Aici sunt ei:
Inspirați-vă din preparatele nostalgice din galeria noastră foto:
TOP 5 cine pre-revoluționare
Cu mai bine de trei decenii în urmă, bucătăria noastră era mai simplă. Acest lucru s-a datorat gamei nu atât de largă de alimente din care puteam alege în magazine. Deși ne amintim cu amărăciune această perioadă grea, și aici am găsit mâncăruri delicioase la care încă nu ne putem lăsa și le pregătim cu drag și un strop de nostalgie.
1. Hemendex
O soluție simplă de cină, al cărei nume este derivat din numele englezesc pentru șuncă și ouă – „șuncă și ouă”. Deși șunca este în nume, înainte de 1989 prăjeam mai des salam dietetic sau o bucată de slănină.
Pentru o porție avem nevoie de: to lingura de ulei, 50 g de sunca (slanina sau alt salam), 2 oua, sare, piper negru macinat
Abordare:
1) Se incinge uleiul intr-o tigaie si se prajeste sunca pe ambele parti pana se rumeneste.
2) Cand intoarcem sunca pe cealalta parte, spargem ouale in tigaie si pregatim ochii de bou pe care ii sarem si piperam usor.
3) Așezați Hemendex-ul pe o farfurie și serviți-l cu un rulou obișnuit, o felie de pâine, iar mulți nu vor tolera o picătură de ketchup cu acest fel de mâncare.
2. Terci de gris
Un clasic din zilele copilăriei noastre. Nu dezamăgește niciodată.
Pentru o porție avem nevoie de:: 250 ml lapte integral, o lingura de gris pentru bebelusi, o lingura de zahar, un praf de sare si, dupa gust, cacao (granko) si unt
Abordare:
1) Turnați laptele într-o cratiță cu fundul mai gros și amestecați în ea grisul, zahărul și un praf de sare. Aduceți totul la fiert la foc mediu, amestecând constant și gătiți pentru scurt timp până la consistența dorită.
2) Se toarnă terciul de gris fierbinte într-o farfurie sau un bol adânc și se acoperă blatul cu cacao (oală) și se adaugă felii subțiri de unt.
3. Tocană de linte
Un preparat rapid și consistent de linte pe care ne place să o servim cu ochi de bou, cârnați și o felie de pâine proaspătă.
Avem nevoie: 300 g de linte, 2 foi de dafin, o lingurita de chimen zdrobit, o ceapa mica, 3 catei de usturoi, 200 ml de frisca, 2 linguri de faina simpla, otet dupa gust, putin maghiran, sare si piper negru macinat la gust
Abordare:
1) Luați lintea, clătiți-o și acoperiți-o cu apă aproximativ două ore înainte de a le găti. Apoi o turnam impreuna cu apa in care a fost inmuiata intr-o oala, adaugam foi de dafin, un catel de usturoi (unul), ceapa curatata (intreaga), un praf de piper negru, chimenul si il calim acoperit pana se inmoaie cca. 30 minute.
2) Scoatem frunzele de dafin, usturoiul, si ceapa de pe lintea inmuiata, saram-le si amestecam in crema in care am cernut faina. Se fierbe totul împreună aproximativ 15 minute până la un amestec gros, care, cu aproximativ 3 minute înainte de terminarea gătitului, se asezonează cu usturoi presat, maghiran, oțet și, dacă este necesar, se adaugă sare.
3) Servește tocanita caldă de linte cu un ochi de bou, cârnați de ardei prăjiți și o felie de pâine.
4. Se rulează în lapte
Una dintre cinele noastre preferate până acum. Tot ce ai nevoie este o rulada veche, putin lapte, zahar vanilat si gata. Această delicatesă este cu siguranță potrivită pentru serile reci, de iarnă.
Pentru o porție avem nevoie de: 2 rulouri simple, 250 ml lapte, un pachet de zahăr vanilat și o lingură sau două de unt
Abordare:
1) Tăiați rulourile în cuburi și puneți-le într-o farfurie adâncă sau un castron. Încălziți laptele cu zahăr vanilat și unt într-o cratiță.
2) Cand laptele da in clocot se toarna peste rulouri, se lasa sa stea putin pentru ca rulourile sa absoarba laptele de vanilie si se servesc.
BACSIS: Așa-numitele burici false sunt și ele pregătite în acest fel. Tot ce trebuie să faci este să amesteci rulourile cu o lingură sau două de semințe de mac măcinate înainte de a turna peste ele lapte fierbinte.
5. Cartofi copți
Nu este chiar o rețetă, dar nu am vrut să lăsăm cartofii de pe listă.
Le mâncam adesea la cină în două forme de bază:
Cartofi copți în coajă: se coaceau pur si simplu in coaja (cam o ora la cuptor in functie de marimea cartofilor) si se serveau cu unt, bacon afumat taiat cubulete si ceapa.
Cartofi la cuptor: cartofii au fost curatati, taiati in lune mai mari si impreuna cu cubulete de bacon, usturoi si o movila de chimen, copti pana devin crocant. Laptele acru a fost întotdeauna servit cu acești cartofi.
Sandvișurile coapte au fost una dintre cinele frecvente pre-revoluționare. Iată câteva inspirații crocante de care veți dori să le amintiți: