Maslenița este o sărbătoare păgână pe care slavii o au din cele mai vechi timpuri. Cu toate acestea, odată cu apariția credinței creștine, oamenii încă nu au uitat de Maslenitsa. Această sărbătoare de clătite a devenit o parte auxiliară pentru începutul Postului Mare.
Condiția principală pentru celebrarea Maslenitsei este prepararea clătitelor aurii parfumate. Puteți face această pâine simplă în diferite moduri. De exemplu, cu apă, lapte, chefir, sifon și drojdie. Umpluturile pentru clătite sunt, de asemenea, diferite – de la carne la fructe.
Vă vom spune cum să gătiți clătite subțiri cu brânză cu lapte.
Ingrediente pentru clătite cu brânză:
- făină – 130 g;
- zahăr – 30 g;
- sare – 4 g;
- Ouă – 2 buc.;
- lapte – 400 ml;
- Ulei vegetal;
- Unt;
- Suluguni;
- brânză afumată Adyghe;
- Smântână – linguriță.
Prepararea clătitelor cu brânză:
Într-un castron adânc, amestecați ouăle, zahărul, sarea și făina în lapte, bateți totul bine cu un mixer submersibil. Dacă rămân cocoloașe și aluatul rămâne gros, bateți din nou.
Încinge bine tigaia la foc mediu. Adăugați o picătură de ulei vegetal în tigaie. Dar mai întâi, topește untul într-un castron într-o tigaie.
Scoateți aluatul cu o căruță și turnați-l în tavă într-un strat subțire. După ce clătita s-a „întărit”, o puteți întoarce pe cealaltă parte.
Asigurați-vă că amestecați aluatul înainte de a-l scoate, astfel încât făina să nu se aseze pe fund.
Nu puteți prăji clătitele până nu devin maro auriu.
După prăjire, ungeți clătitele cu unt. Răziți brânzeturile Suluguni și Adygei pe o răzătoare grosieră.
Adăugați smântână și puțin unt topit la brânzeturi.
Punem umplutura în clătite, pe partea mai aurie și o sigilăm înăuntru.
Puneți clătitele într-o tigaie și prăjiți ușor la foc mic.
Pentru un gust mai subtil, poti folosi in reteta branza Imereti.
Se recomanda consumul de clatite fierbinti.