Albul plat iese în evidență ca o băutură unică care transcende granițele culturale, oferind nu numai energie, ci și încântare gurii. Deși la prima vedere poate părea o cafea obișnuită cu lapte, albul plat are o istorie bogată, un gust subtil și beneficii pentru sănătate dovedite științific.
albul plat începe în Antipode, în anii 1980 și 1990, când un barista australian, confruntat cu problema spumării laptelui degresat, a creat accidental o băutură care avea să revoluționeze meniul cafenelei. Servind cafea cu lapte spumat ușor și cerându-și scuze pentru „alb plat”, nu știa că tocmai a născut un nou fenomen. Băutura a câștigat rapid inimile australienilor și neozeelandezilor, iar mai târziu a câștigat inimile iubitorilor de cafea din Europa și din întreaga lume.
Ghid de sănătate: hipertensiune arterială
Plat alb – cafea cu lapte
Flat white este o cafea care îmbină bogăția espressoului dublu cu delicatețea laptelui ușor spumat. Diferă de cappuccino și latte în principal prin consistența laptelui și proporția ingredientelor. Într-un alb plat, laptele se spumează ușor, ceea ce permite o consistență cremoasă fără un strat gros de spumă, care la rândul său subliniază profunzimea aromei de espresso.
Când comparăm albul plat cu cappuccino și latte, merită să acordați atenție intensității aromei și texturii băuturii. Albul plat, datorită cantității mai mari de cafea măcinată și laptelui spumat ușor, oferă un gust mai puternic și o aromă mai bogată decât cappuccino.
Alb plat – beneficiile pentru sănătate ale consumului de cafea
Cele mai recente cercetări științifice aruncă o lumină nouă asupra potențialului, mai ales în contextul proceselor inflamatorii din organism. Oamenii de știință de la Universitatea din Copenhaga au descoperit că polifenolii – antioxidanți găsiți în mod natural în boabele de cafea – atunci când sunt combinați cu proteinele din lapte, pot oferi efecte antiinflamatorii de două ori mai puternice. Această descoperire deschide noi perspective pentru cercetări ulterioare privind efectele cafelei asupra sănătății, în special în contextul bolilor autoimune și al inflamației.
Organismul uman se luptă în fiecare zi cu atacurile agenților patogeni și a altor substanțe străine, declanșând mecanisme de apărare precum răspunsul inflamator. Deși este necesar, poate provoca probleme grave de sănătate atunci când devine cronică. Prin urmare, descoperirea metodelor de atenuare a inflamației este crucială pentru medicina modernă.
Alb plat – polifenoli și proteine
Polifenolii sunt bine cunoscuți oamenilor de știință pentru proprietățile lor antioxidante, contracarând stresul oxidativ și reducând astfel riscul de inflamație. Studiul, realizat de o echipă de la Facultatea de Științe Alimentare și de la Facultatea de Științe Veterinare și Animale de la Universitatea din Copenhaga, ne extinde cunoștințele despre interacțiunile acestor compuși cu aminoacizi, dezvăluind faptul că combinarea polifenolilor cu proteinele le îmbunătățește semnificativ -efecte inflamatorii.
Experimentele efectuate pe modele de celule imune au arătat că, în prezența polifenolilor care au reacționat cu aminoacizi, aceste celule au fost de două ori mai eficiente în combaterea inflamației decât cele care au primit doar polifenoli. Profesorul Marianne Nissen Lund, lider de proiect, subliniază importanța acestor rezultate pentru cercetările viitoare privind impactul dietei asupra sănătății umane.
Alb plat – calorii
Deși gustul și calitatea sunt cruciale pentru fiecare iubitor de cafea, merită să acordați atenție și aspectului caloric al băuturilor. O porție standard de alb plat conține semnificativ mai puține calorii decât multe alte băuturi de cafea populare, cum ar fi cafe mocha. În funcție de tipul de lapte folosit, conținutul caloric al albului plat poate varia de la 40 la 80 kcal la 100 ml, ceea ce îl face o opțiune relativ ușoară pentru persoanele cărora le pasă de silueta lor sau care caută o alternativă mai scăzută în calorii la îndulcitul. cafele cu lapte.
– este o băutură care îmbină tradiția, modernitatea și știința. Istoria sa, gustul unic, diferențele față de alte băuturi de cafea și potențialele beneficii pentru sănătate fac albul plat unic. Într-un moment în care acordăm din ce în ce mai multă atenție alegerii conștiente a produselor alimentare, albul plat este un exemplu perfect al modului în care obiceiurile tradiționale pot fi îmbogățite cu noi valori – atât în ceea ce privește senzațiile gustative, cât și impactul asupra sănătății.