Această metodă de preparare a fripturii a devenit extrem de populară în urmă cu ceva timp. Vă rugăm să rețineți că o astfel de pregătire prealabilă a fripturii nu este deloc o idee bună.
sunt un clasic al bucătăriei slovace. Sunt preparate puțin diferit în fiecare gospodărie. Unii se țin de rețetele tradiționale, în timp ce alții se răsfățesc cu inovația. Cu toate acestea, nu toate brevetele de modă sunt bune.
Cea mai gravă greșeală la prepararea fripturii
Pregătirea cotletelor de porc durează ceva timp și necesită multă curățare după aceea, dar, cu toate acestea, gustul clasicului de duminică compensează aceste inconveniente. Mulți oameni nu își pot imagina un prânz de duminică fără cotlet de porc. Când o pregătim, ne place să folosim diverse facilități. Medicul de tehnologie alimentară Katarzyna Bosack avertizează împotriva unuia dintre ei. Acest lucru ne face viața mai ușoară, dar ne riscăm sănătatea.
Nu folosiți folie atunci când bateți fripturile
Cea mai mare muncă este împachetarea cărnii, dar băturea ei poate fi, de asemenea, problematică. Îngrijorarea este că restul de carne va fi împrăștiat în toată bucătăria. Acest lucru va păta dulapurile, blaturile și, uneori, pereții sau tavanele. În plus, bacteriile din carnea crudă se răspândesc prin încăpere. Putem preveni acest lucru dacă lovim butașii prin folie.
Acest truc a câștigat rapid popularitate și este folosit de mulți oameni. Katarzyna Bosacka avertizează că folia trebuie omisă atunci când mângâiați fripturile:
„Particulele de plastic din pelicula alimentară pot pătrunde în carne, ceea ce poate duce la consecințe nedorite atunci când acest plastic pătrunde în corpul nostru”, avertizează el. El recomandă să mângâiați tăieturile fără folie – ușor și încet.
Folosiți o placă de lemn pentru a tăia și a bate
Expertul avertizează, de asemenea, că folosirea unei plăci de plastic pentru a tăia și a bate carnea de porc este o idee proastă. El spune că elementele plasticului la lovirea pistilului pot pătrunde în carne.
În legătură cu faptul că Katarzyna Bosacka recomandă o scândură de lemn obișnuită pentru bucăți de porc, a existat o mare controversă. Mulți experți nu îl recomandă pentru că nu poate fi complet dezinfectat și pot rămâne în el reziduuri alimentare. Din acest motiv, ne amintește și că ar trebui să avem o placă separată pentru carnea crudă și să nu o folosim pentru a tăia alte produse.
Dar spălarea cărnii?
Cum ar trebui să ne ocupăm de carnea crudă în bucătărie. Este necesar să-l spălați sau spălarea cărnii este inutilă sau chiar periculoasă? Un expert a comentat și această problemă:
Sursa: ONP / ANNA ROJEK-KIEŁBASA