Istoria pizza hawaiană
Se crede că prima pizza hawaiană a fost făcută în Canada în 1962. A fost inventat de Sam Panopoulos, proprietarul unui mic restaurant american. La acea vreme, pizza tocmai câștiga popularitate în afara Italiei. La început, nimănui nu i-a plăcut combinația de ananas dulce și șuncă sărată, dar după câțiva ani această pizza originală a fost îndrăgită nu numai în Canada și SUA, ci și în Europa. Apropo, a început să fie numit „hawaian” din cauza mărcii de ananas conservat.
Alegerea ananasului
Cel mai adesea, pizza hawaiană este pregătită cu bacon, pui, cocktail de fructe de mare, mozzarella și, bineînțeles, ananas. Poate fi folosit cu cele proaspete, sau cu cele conservate — Nu există reguli stricte aici. Este mai bine să puneți conținutul borcanului într-o strecurătoare și să lăsați lichidul să se scurgă. Fructele prea dulci pot fi clătite rapid sub jet de apă. Atunci când alegeți ananas proaspăt pentru pizza, încercați să luați cel mai copt, deoarece fructele necoapte aproape că nu au gust.
Despre severitatea rețetei
Când începi să faci pizza hawaiană, te poți simți absolut liber — Nu există o rețetă potrivită, așa că nu ezitați să adăugați ingredientele care vă plac. Acestea ar putea fi ciuperci, cârnați, pește, ardei iute jalapeno etc. De asemenea, puteți face o versiune de desert a pizza hawaiană cu ananas, pere și gorgonzola.
Sosuri și aditivi
Pizza tradițională hawaiană (precum pizza cu fructe de mare) este făcută cu sos alb. Are la baza unt, lapte si faina ca agent de ingrosare. Pentru un gust mai strălucitor, adăugați usturoi, ierburi și brânză. Poate fi parmezan, gruyère sau orice doriți. Unii bucătari folosesc ca bază pentru sosul alb maioneză, smântână (ar trebui să adăugați și puțină făină) sau chiar brânză de vaci cu smântână și condimente. Pentru o variantă fără lactoză, este mai bine să folosiți bulion de legume sau apă plată.
Opțiuni de testare
Astăzi există un număr mare de opțiuni de aluat de pizza: clasic, italian, newyorkez, foietaj etc. Dacă vrei ca pizza ta să fie cât mai pufoasă, ar trebui să alegi o rețetă de drojdie. Pentru cei cărora le place o bază crocantă subțire, va fi mai potrivit aluatul nedospit făcut cu chefir sau alt produs din lapte fermentat. Dacă doriți, puteți face pizza hawaiană cu pâine pita, ciabatta, piure de cartofi, conopidă mărunțită etc. Aici totul depinde doar de imaginația ta!
Rețete
Vă prezentăm atenției 6 rețete de pizza hawaiană. Pentru fiecare gust.
Pizza hawaiană picantă (ananas, bacon, ardei iute murați, brânză)
Pizza hawaiană este uneori numită pizza cu ananas, subliniind astfel ingredientul său principal. În mod tradițional, folosește mai degrabă sos alb decât roșii. Poate fi făcut din smântână și smântână sau să ia ca bază bechamel clasic.
Pentru a pregăti pizza pentru 2 porții aveți nevoie de:
- bază de pizza gata preparată – 1 buc.
- bacon – 120 g
- ananas conservat – 130 g
- brânză rasă – 150 g
- sos de pizza – 100 g
- jalapeno murat – 30 g
- ulei de masline
1. Preîncălziți cuptorul la 200°C. Asezati baza de pizza pe o tava de copt, stropiti cu ulei de masline si ungeti cu sos.
2. Tăiați ananasul în cuburi, slănină — în bucăți mici.
3. Aranjați slănină și ananas pe bază. Presărați brânză uniform și puneți deasupra felii de jalapeno.
4. Coaceți pizza timp de 8-10 minute până când brânza se topește. Se serveste fierbinte.
Sfaturi utile
Dacă ananasul conservat în sirop de zahăr este prea dulci pentru tine, folosește fructe proaspete. Alegeți-l pe cel mai copt și mai suculent.
Apropo
Ananasul are un gust grozav cu puiul din carne albă. Prin urmare, în loc de slănină, puteți adăuga piept de pui la pizza hawaiană.
Pizza cu pui si ananas
Pizza cu pui și ananas iese gustoasă și foarte sățioasă, dar deloc grea.
Pentru a pregăti pizza pentru 6 porții aveți nevoie de:
Pentru test:
- făină – 180 g + încă puțin pentru întinderea aluatului
- apă de băut – 130 ml
- ulei de măsline – 4 linguri. l. (70 ml)
- drojdie uscată – 5 g
Pentru umplutura:
- file de pui – 350 g
- ananas conservat – 300 g
- brânză tare – 150 g
- ceapa alba – 100 g
- sos de rosii – 2 linguri. l. (60 ml)
- sare
- piper negru proaspăt măcinat
1. Pentru aluat, cerne faina intr-un bol. Adăugați drojdie uscată și apă caldă. Amestecați bine. Se toarnă 2 linguri. l. ulei de măsline, apoi frământați aluatul timp de 10 minute.
2. Rulați aluatul într-o bilă și puneți-o într-un castron mare. Se acoperă cu un prosop curat și se pune într-un loc cald timp de aproximativ 1 oră. Volumul aluatului ar trebui să se dubleze.
3. Pentru a face umplutura, tăiați ceapa în sferturi, apoi tăiați fâșii. Tăiați fileul de pui pregătit în fâșii mici.
4. Încinge uleiul rămas într-o tigaie. Se adauga ceapa si se rumeneste usor (3 minute la foc mediu). Adăugați pui. Amestecând, prăjiți la foc mediu timp de 7 minute. Lasa sa se raceasca.
5. Scurgeți ananasul într-o strecurătoare și tăiați cubulețe. Răziți brânza tare pe o răzătoare medie. Pe o foaie de hârtie de copt, întindeți aluatul într-o prăjitură rotundă subțire. Transferați pe o tavă de copt.
6. Preîncălziți cuptorul la 210°C. Ungeți aluatul cu sos de roșii. Deasupra se aseaza bucatile de pui cu ceapa, urmate de ananas. Presărați pizza cu brânză rasă și coaceți timp de 15 minute.
Sfaturi utile
Pizza cu pui și ananas poate fi făcută „închis” (italienii numesc această versiune „calzone”). Puneți umplutura pe jumătate din tortilla, acoperiți cu jumătatea liberă și uniți marginile. Transferați pe o tavă de copt și coaceți aproximativ 20 de minute.
Apropo
Sosul de rosii poate fi facut din rosii in suc propriu. Pur și simplu măcinați-le într-un blender până se omogenizează și gătiți într-o tigaie până la consistența dorită. Asezonați sosul finit cu sare și ierburi italiene.
Pizza cu ananas si carnati
pizza de casă — Acesta este un tip special de coacere în care puteți combina o varietate de arome. De exemplu, cârnați afumati cruzi, cârnați și ananas. Va iesi delicios si foarte luminos!
Pentru a pregăti pizza pentru 8 porții aveți nevoie de:
- salam – 100 g
- cârnați afumati – 3 buc.
- ananas – 100 g
- brânză – 70 g
- roșii – 2 buc.
- porumb conservat – 4-5 linguri. l.
- sare
- piper negru proaspăt măcinat
Pentru test:
- făină de grâu – 400 g
- smântână – 250 g
- unt moale – 200 g
- gălbenuș de ou – 1 buc.
1. Într-un castron adânc, combinați smântâna, untul, făina și sarea. Frământați aluatul, apoi rulați-l într-o bilă, înveliți-l în folie alimentară și puneți-l la frigider pentru 20-30 de minute.
2. Întindeți aluatul pentru a se potrivi formei. Grosimea ar trebui să fie de aproximativ 1 cm. Tăiați excesul de aluat și rulați restul într-o frânghie. Faceți o parte din frânghie și ungeți cu gălbenuș de ou.
3. Pentru umplutură, tăiați cârnații, salamul și roșiile în cercuri, ananasul — în bucăți mici.
4. Puneți umplutura pe aluat: roșii, salam, cârnați, porumb și ananas. Se presară cu brânză rasă.
5. Coaceți pizza într-un cuptor preîncălzit la 200–220°C timp de 10–12 minute. Se serveste fierbinte.
Notă pentru gazdă
Dacă folosiți roșii cherry pentru a face pizza, atunci va fi suficient să le tăiați în jumătate. Puneți jumătățile tăiate în sus pe aluat.
Apropo
Pentru a adăuga o aromă gustoasă pizza, folosește chorizo în loc de salam.
Pizza hawaiană într-o tigaie
Puteți face pizza hawaiană cu ananas chiar și fără cuptor! Crede-ma, va iesi la fel de bun intr-o tigaie. Iubitorii de aluat crocant îl vor aprecia cu siguranță.
Pentru a pregăti pizza pentru 4 porții aveți nevoie de:
Pentru umplutura:
- sunca afumata fiarta sau sunca – 120 g
- inele de ananas conservate – 250 g
- mozzarella – 2 bile de 125 g fiecare
- sos de rosii pentru pizza – 200 ml
- busuioc verde – 1 crenguță
- ulei de masline
Pentru test:
- făină – 250 g
- apă de băut – 125 ml
- ulei de măsline sau alt ulei vegetal – 10 ml
- zahăr – 4 g
- drojdie uscată – 3 g
- sare – 2 g
1. Pentru aluat, combinați făina, zahărul, sarea și drojdia într-un castron adânc. Se toarnă apă caldă, se adaugă ulei și se frământă bine. Lăsați aluatul timp de 1 oră într-un loc cald.
2. Pentru umplutură, taiați ananasul cubulețe și mozzarella — felii, și șuncă sau șuncă — felii mici.
3. Împărțiți aluatul de pizza în jumătate, rulați fiecare parte într-o prăjitură rotundă subțire, cu diametrul de 20 cm, lăsați timp de 10 minute. Încinge apoi o tigaie de 20 cm la foc mediu.
4. Unge tava cu putin ulei de masline. Puneți tortilla în ea și gătiți până când se rumenește pe fund și clocotește deasupra.
5. Întoarceți tortilla și ungeți-o cu jumătate din sos de roșii. Deasupra se intinde jumatate din mozzarella, ananas si sunca. Se prăjește la foc mediu aproximativ 5 minute.
6. Scoate pizza de pe foc. Se lasa sa se raceasca 2–3 minute. Pregătiți a doua pizza în același mod. Inainte de servire se orneaza cu frunze de busuioc.
Sfaturi utile
Pizza hawaiană cu ananas, gătită într-o tigaie, poate fi stropită și cu brânză tare rasă. Faceți acest lucru cu câteva minute înainte ca vasul să fie gata și acoperiți tigaia cu un capac pentru a ajuta brânza să se topească mai bine.
Apropo
Șunca afumată nefiartă sau slănină bună, prăjită până când se rumenește într-o tigaie fără grăsime, ar arăta grozav pe pizza hawaiană.
Pizza cu ananas la cuptor
Rețeta noastră de pizza urmează principiul clasic de gătit: umplutura cu brânză se pune pe o turtă făcută din aluat de casă. Adevărat, ingredientul principal aici este ananasul, și nu carnea, cârnații sau legumele. De aceea vă recomandăm să folosiți cremă de brânză — face felul de mâncare și mai gustos.
Pentru a pregăti pizza pentru 6 porții aveți nevoie de:
- făină – 250 g
- lapte – 200 ml
- zahăr – 3 linguri. l.
- migdale tocate – 2 linguri. l.
- ulei de măsline – 2 linguri. l.
- coajă de lămâie rasă – 1/2 linguriță. l.
Pentru umplutura:
- ananas – 6 cercuri
- crema de branza – 200 g
- zahăr fin – 100 g
- nuci decojite – 1/2 cană
1. Pentru aluat, se cerne făina într-un bol, se adaugă zahărul, migdalele tocate și coaja. Se amestecă. Adăugați lapte și unt. Frământați până când aluatul devine neted și elastic. Strângeți aluatul într-o bilă, înfășurați în folie alimentară și lăsați-l la frigider pentru 30 de minute.
2. Preîncălziți cuptorul la 190°C. Ungeți o tavă de pizza cu ulei. Întindeți aluatul într-o prăjitură rotundă, transferați-l în tavă, întinzând puternic marginile și apăsați-le rapid pe fund cu degetele. Acest lucru va împiedica aluatul să se micșoreze. Se da la cuptor pentru 12 minute. Scoatem prajitura din cuptor si lasam sa se raceasca putin. Nu opri cuptorul.
3. Măcinați crema de brânză și zahărul într-o masă omogenă. Prăjiți nucile într-o tigaie uscată și fierbinte, amestecând continuu, timp de 5 minute, apoi tăiați cu un cuțit firimituri de mărime medie. Adăugați nuci în amestecul de brânză și amestecați.
4. Ungeți pâinea cu amestecul de brânză rezultat și nuci. Pune deasupra felii de ananas. Pune pizza la cuptor pentru 8 minute. Serviți cald.
Sfaturi utile
Pizza cu ananas se servește cel mai bine caldă, nu fierbinte. Odată copt, se scoate din cuptor și se lasă la temperatura camerei 15-20 de minute.
Apropo
Fiecare cerc de ananas poate fi tăiat în patru părți pentru a forma sectoare și așezați-le pe pâine în cerc. Va fi mai ușor să împărțiți pizza în porții.
Pizza de cartofi cu curcan în stil hawaian
Vrei să-i surprinzi pe cei dragi? Apoi serviți această pizza neobișnuită și delicioasă de cartofi cu ananas pentru prânzul de duminică. Puteți pregăti piure de cartofi în avans, chiar și cu câteva zile înainte.
Pentru a pregăti pizza pentru 2 porții aveți nevoie de:
- file de curcan – 400 g
- cartofi – 4 buc.
- ananas tocat la conserva – 3 linguri. l.
- brânză rasă – 100 g
- lapte – 4-5 linguri. l.
- sos alb – 4 linguri. l.
- unt – 50 g
- pesmet – 1 lingura. l.
- ulei vegetal – 1 linguriță.
1. Fierbeți fileul de curcan până se înmoaie, aproximativ 30 de minute. Tăiați curcanul în felii de aproximativ 5 mm grosime. Pregătiți piure de cartofi.
2. Ungeți tava cu unt și stropiți cu pesmet. Puneți piureul preparat în el și neteziți suprafața cu o lingură umedă. Acoperiți cu felii de curcan și ananas feliat.
3. Turnați sosul peste viitoarea pizza și stropiți cu brânză rasă. Coacem in cuptorul preincalzit la 220°C pentru aproximativ 10-15 minute. Servi.
Notă pentru gazdă
Fileul de curcan pentru pizza nu poate fi doar fiert, ci și prăjit într-o tigaie de grătar sau copt la cuptor până se rumenește.
Apropo
Încercați să faceți această pizza cu pui afumat în loc de curcan. Va deveni mai picant.