Daca ti-a ramas pizza, iti spun cum sa o pastrezi si sa o reincalzesti bine, pare ca este proaspat copta, chiar geniala.
Cum sa renunti la pizza in casa mea nu lipsesc niciodata weekend-urile, o pregatesc des, fac pe plac tuturor, mici si mari, o condimentez cum vor. Acum am devenit foarte bun la prepararea aluatului, dupa mult antrenament fac o pizza perfecta, moale si o condimentez dupa cum vreau si cum prefera familia mea nu fac niciodata una nu ar fi de ajuns.
Variaza de la clasica margherita pana la ortolana, dar poate fi facuta si cu frankfurters si chipsuri, cei mici de acasa sunt mereu indragostiti de ea. Se întâmplă adesea să îmi rămână pizza pentru că fac mereu din belșug, mai ales când am musafiri. Dupa ce am urmat sfatul prietenului meu trebuie sa spun adevarul ca stiu sa-l conserv perfect, nu doar cand il reincalzesc pare proaspat copt. Ador pizza fierbinte, nu o prefer rece. Să aflăm cum să păstrăm resturile de pizza și cum să o reîncălzim fără a face greșeli.
Restul de pizza, păstrați-o așa
Pizza proaspăt coaptă este delicioasă, moale, chiar și cea pe care o cumpărăm de la pizzerie, dar știm că imediat ce se răcește se întărește. Motivul este simplu, din păcate, răcirea determină retrogradarea amidonului. Amidonul de pizza revine la starea inițială după gătirea pizza, când se răcește, totuși amidonul tinde să se gelatinizeze în timp ce pizza se gătește în cuptor. Să vedem cum să păstrăm restul de pizza și cum să o reîncălzim mai târziu.
Acolo Restul de pizza poate fi depozitat într-un recipient ermetic, alternativ puteți folosi folie alimentară transparentă. Pune-l la frigider și îl poți păstra până la două zile. Totuși, dacă cumpărați pizza de la o pizzerie și aveți resturi, nu vă gândiți să o lăsați în cutie, deoarece umiditatea pizza ar putea face ca pizza să se lipească de cutie.
Cum să reîncălziți pizza
Pizza depozitată în frigider poate fi reîncălzită, astfel încât să pară că tocmai a fost gătită. Trebuie facuta o precizare, cu cat pizza este mai hidratata, cu atat pizza reincalzita va fi mai buna. Hidratarea aluatului este esentiala, astfel pizza va ramane mai aromata. Prin urmare, cu cât pizza este mai puțin hidratată, cu atât va fi mai uscată și poate deveni mai crocantă în timpul gătirii.
Acolo Pizza trebuie încălzită în cuptor la o temperatură de 170°C timp de aproximativ 6 minute. Daca nu vreti sa aprindeti cuptorul puteti incalzi pizza direct in tava, puneti capacul sa se incinga bine.
În cazul în care pizza lăsată la temperatura camerei îl putem încălzi și la o temperatură mai mare, dar pentru câteva minute, ca la 200°C timp de 2 minute. Evident sfatul nostru este valabil, dar fiecare cuptor are o putere diferita. Tot ce trebuie să faci este să-l încerci acasă.