Clătitele sunt un fel de mâncare destul de vechi, care este cel mai adesea asociat cu slavii estici. Cert este că clătitele sunt strămoșii clătitelor. Primele clătite erau, de asemenea, mici și groase, mai mult ca niște clătite. Mai târziu, când ustensilele de gătit au fost modernizate, clătitele au devenit subțiri și delicate.
Cu toate acestea, în același timp, clătitele au rămas și în viața de zi cu zi printre slavi. Acest fel de mâncare amintea de tradițiile trecute preluate din păgânism. În plus, când era puțină făină, a devenit mai profitabil să gătești clătite decât clătite.
Vă vom spune cum să pregătiți clătite cu umplutură de legume.
Ingrediente pentru fritjere de legume:
- Ulei vegetal – 3 linguri;
- Ceapa – 1 buc.;
- Morcovi – 1 buc.;
- Varză – 350 g;
- Sol — ch.l.;
- zahăr – 1/3 linguriță;
- Chefir – 350 ml;
- Ou – 1 buc.;
- făină – 250 g;
- sifon – ½ linguriță;
- Ceapa verde – 20 g.
Prepararea clătitelor cu legume:
Tăiați mărunt ceapa și dați morcovii pe răzătoare grosieră. Maruntiți varza mărunt și subțire. Puneti ceapa intr-o tigaie cu ulei vegetal si prajiti usor pana devine translucida.
Adăugați morcovii și varza la ceapă, adăugați o jumătate de lingură de sare și zahăr, fierbeți timp de 10 minute la foc mediu. În timp ce umplutura se răcește, spargeți oul în chefir, adăugați sare și amestecați.
Cerneți făina și sifonul în chefir, frământați un aluat gros. Se toacă mărunt ceapa verde, se adaugă în aluat împreună cu varza înăbușită, răcită și se amestecă.
Într-o tigaie în ulei vegetal, prăjiți clătitele pe ambele părți până se rumenesc.
După ce clătitele sunt răsturnate pe cealaltă parte, este mai bine să acoperiți tigaia cu un capac.
Pune clătitele pe un prosop de hârtie pentru a se scurge excesul de ulei.
Face clătite delicioase cu legume.