Proprietățile usturoiului sălbatic sunt impresionante și foarte asemănătoare cu cele ale usturoiului obișnuit. Mai ales în timpul sezonului de usturoi sălbatic proaspăt, merită să îl folosiți des în bucătărie. Pe lângă antioxidanții valoroși, usturoiul sălbatic are și o mulțime de vitamine și minerale.
Continut:
-
Usturoiul sălbatic – ce este?
-
Valorile nutriționale ale usturoiului sălbatic
-
Proprietățile de promovare a sănătății ale usturoiului sălbatic
-
Usturoi sălbatic – cât de mult pe zi pentru sănătate?
Usturoiul sălbatic – ce este?
Usturoiul sălbatic, numit și usturoiul țigănesc sau ceapa vrăjitoarelor, este o plantă ale cărei proprietăți neprețuite au fost descoperite de vechii germani. Conform legendei germanice antice, usturoiul sălbatic a fost primul o masă de urși după trezirea din somn iarnă. De aici provine cel mai popular nume al acestei plante. Germanii au decis că, deoarece usturoiul dă putere animalelor, poate întări și oamenii.
Usturoiul sălbatic arată semnificativ diferit de usturoiul tradițional. Trăsătura sa caracteristică este lanceolate frunze de până la 20-30 cm înălțime. Conțin o mulțime de substanțe benefice pentru sănătate. Frunzele de usturoi sălbatic sunt comestibile și cel mai frecvent consumate. Le poți consuma crude, uscate sau procesate.
Usturoiul ursului crește sălbatic în păduri și zonele împădurite. Colectarea ei este interzisă în majoritatea provinciilor. Cu toate acestea, cultivarea usturoiului sălbatic acasă în grădină este relativ simplă și posibilă. Usturoiul sălbatic poate fi achiziționat și de la piețe și tarabe și merită pentru că are multe proprietăți neprețuite.
Valorile nutriționale ale usturoiului sălbatic
Valorile nutriționale ale usturoiului sălbatic sunt impresionante. 100 g de usturoi sălbatic conțin:
| Componentă | Conținut la 100 g de usturoi sălbatic |
| Energie | 16 kcal |
| Gras | 0 g |
| Proteină | 0 g |
| Carbohidrați | 3 g |
| Fibră | 2,2 g |
| Sodiu | 15 mg |
| Apă | 91 g |
| Vitamina C | 150 mg |
| Vitamina E | 0,2 mg |
| Vitamina B1 | 0,1 mg |
| Vitamina B2 | 0,1 mg |
| Vitamina B6 | 0,2 mg |
| Folati | 15 mg |
| Vitamina B12 | 0 |
| beta caroten | 1,2 mcg |
| magneziu | 20 mg |
| zinc | 0,3 mg |
| sodiu | 15 mg |
| calciu | 75 mg |
| fier | 2,9 mg |
| potasiu | 330 mg |
| fosfor | 50 mg |
Usturoiul sălbatic are un conținut peste medie de vitamina C. Are și mult fier, potasiu, calciu și magneziu. Pe lângă vitaminele și mineralele clasice, usturoiul sălbatic conține o mulțime de compuși cu sulf care au un efect benefic asupra sistemului cardiovascular. Compușii cu sulf sunt cei care dau usturoiului mirosul său specific.
Proprietățile de promovare a sănătății ale usturoiului sălbatic
Usturoiul sălbatic are toate proprietățile usturoiului obișnuit și, în același timp, forma prietenoasă culinară a frunzelor delicate. Acesta este motivul pentru care proprietățile usturoiului sălbatic sunt atât de largi.
Proprietățile usturoiului sălbatic includ:
-
susține digestia,
-
îmbunătățirea funcționării sistemului imunitar,
-
efect antiparazitar,
-
prevenirea aterosclerozei,
-
efect antiviral,
-
întărirea corpului,
-
susține funcția ficatului,
-
acțiune de promovare a pierderii în greutate.
Usturoiul ursului sprijină funcționarea sistemului cardiovascular
Usturoiul sălbatic conține adenozină. Adenozina are un efect benefic asupra sistemului circulator. Substanţă previne formarea cheagurilor de sânge si reduce presiunea prin dilatarea vaselor. Usturoiul sălbatic, ca usturoiul obișnuit, scade tensiunea arterială.
În plus, usturoiul ursului scade nivelul de colesterol, datorită căruia reduce riscul de a dezvolta ateroscleroză, precum și atac de cord, accident vascular cerebral sau boli coronariene. Cu siguranta poate fi plasat in grupul de legume care curata venele si arterele.
Usturoiul ursului reduce riscul de a dezvolta cancer
Usturoiul sălbatic conține cel mai mult compuși organici ai sulfului dintre toate plantele din Europa. Compușii cu sulf acționează ca un antioxidant puternic și au proprietăți anticancerigene. Rezultatele cercetării publicate în „Jurnalul Societății Americane de Cancer„Demonstrez că acești compuși afectează chiar și gliomul. Usturoiul ursului poate fi, prin urmare, tratat ca un aliment anticancerigen.
Usturoiul ursului susține digestia și previne flatulența
Usturoiul sălbatic, la fel ca usturoiul tradițional, accelerează și intensifică secreția biliară, susține funcția intestinalăși, prin urmare, previne flatulența. Poate fi folosit si in cazul tulburarilor de productie a bilei deoarece are efect colagogen si coleretic. Nu trebuie utilizat de persoanele care suferă de ulcer gastric sau duodenal.
Usturoiul ursului are proprietăți antivirale
Datorită conținutului de compuși de sulf, usturoiul ursului ajută la combaterea bacteriilor, paraziților și ciupercilor. Acizii fenolici conținuți în acesta diluează secrețiile care se acumulează în bronhii, facilitând astfel expectorația.
Usturoiul ursului este un antibiotic natural deoarece combate bacteriile patogene din sistemul digestiv si respirator fara a distruge flora bacteriana naturala. În plus, este responsabil pentru producerea de imunoglobuline, anticorpi care participă la procesele imunitare. În plus, usturoiul sălbatic ajută la combaterea drojdiei, oxiurilor, viermilor rotunzi și chiar teniei.
Usturoiul de urs ajută la menținerea aspectului sănătos al pielii, părului și unghiilor
Sulful este una dintre componentele principale ale cheratinei – proteina din care sunt făcute pielea, părul și unghiile – și colagenului, care inhibă formarea ridurilor. Compușii cu sulf sunt, prin urmare, foarte adesea ingrediente ale suplimentelor de frumusețe. Când există o deficiență de keratina în organism, pielea capătă o culoare nesănătoasă și prezintă semne de oboseală. Părul și unghiile devin fragile. Oameni care doresc îmbunătăți starea pielii, părului și unghiilor, ar trebui să introducă usturoiul sălbatic în dieta lor zilnică.
Usturoiul de urs pentru anemie
Usturoiul sălbatic este o sursă bună de vitamina C, fier și acid folic. Acest lucru îl face o completare excelentă la dieta ta persoanele care au niveluri scăzute de hemoglobină, feritină, fier, sau chiar diagnosticat cu anemie. Usturoiul sălbatic are chiar mai mult fier decât spanacul! Deși nu este fier heme (mai bine absorbit), completarea dietei cu usturoi sălbatic poate avea efecte bune pentru persoanele care se luptă să crească fier.
Citește: Ce să mănânci cu anemie? Dietă și sfaturi valoroase de la un dietetician
Usturoi sălbatic – cât de mult pe zi pentru sănătate?
Deja o mână de usturoi sălbatic pe zi va susține cu adevărat calitatea dietei dumneavoastră. Cu toate acestea, cel mai important lucru este regularitatea alimentației. Folosește diverse metode de păstrare a usturoiului sălbatic pentru iarnă (congelare, uscare, conserve) și folosește-l pe tot parcursul anului.
Doar porniți-l usturoi sălbatic pentru dieta ta zilnică. Nu tratați consumul de usturoi ca pe un remediu pentru diferite afecțiuni. Beneficiați de valoarea sa nutritivă în fiecare zi. Când usturoiul proaspăt este sezon, adăugați frunze la feluri de mâncare, salate și sandvișuri. Îl poți trata în bucătărie în mod similar cu spanacul. Câteva frunze de usturoi sălbatic pe zi vor fi cu siguranță bune pentru sănătatea ta.
Iarna, folosiți produse cu usturoi sălbatic: usturoi uscat pentru utilizare ca condiment și pesto de usturoi sălbatic.