Un terci simplu făcut din ingrediente ieftine și sănătoase este servit în mod tradițional cu cârnați și slănină prăjită.
O mâncare excelentă pentru cioban
Mâncarea tradițională a ciobanului este servită în Ucraina și România, în care și a noastră joacă un rol important. Este un terci rapid numit Banoš, care a fost pregătit de păstorii de oi pentru a le menține pline mult timp.
Materia primă de bază din care se prepară terciul este făina de porumb. Mămăligă este gătită împreună cu lapte, apă și smântână într-un terci gros, care se servește cel mai adesea cu slănină prăjită și bryndza. La acesta se mai obișnuiau să fie adăugate ciuperci sălbatice înăbușite pe slănină, iar versiunile mai moderne pot conține și brânză rasă sau carne de porc sau de vită înăbușită.
Astăzi vom rămâne la cea mai tradițională și mai rapidă rețetă de banoš. Aici este:
Reteta de Banoš cu bryndza si bacon
Avem nevoie:
- 300 ml lapte
- 200 ml apă
- 100 ml de smântână
- ½ linguriță de sare
- 200 g de mămăligă
- 3 linguri de unt
- 120 g de brânză
- 100 g de bacon
Abordare:
1) Aduceți un amestec de apă, lapte și smântână la fiert într-o cratiță. Cand amestecul incepe sa fiarba, reducem focul la moderat, sare amestecul si amesteca mamaliga in el. Gătiți împreună la foc mic, amestecând constant, timp de aproximativ 5 minute până la un piure gros, pe care îl veți lăsa deoparte și adăugați untul.
BACSIS: Dacă nu avem smântână la îndemână, putem găti terciul doar cu lapte și apă (1:1).
2) In timp ce gatim terciul, lasam baconul taiat sa se prajeasca pana devine roz in tigaie.
3) Împărțiți banoș-ul în 3 farfurii, stropiți cu slănină prăjită, stropiți cu untură din tigaie și fărâmițați bryndza deasupra. Banoš poate fi împrospătat și cu ierburi tocate sau ceapă de primăvară. Totul este gata!
Încercați și fantasticele clătite cu bryndza
O combinație logică a două feluri de mâncare pe care cu toții le iubim. Am ascuns o umplutură gustoasă de bryndza în clătitele crocante și parfumate.