Nu numai natura, ci de multe ori și alimentația noastră suferă o anumită transformare în toamnă. Chiar acum, de exemplu, este momentul potrivit pentru a pregăti vinete în sos de roșii. Gătitul nu va fi lung sau complicat și probabil îi vei face fericiți pe cei care încă mai preferă carnea.
Vrei să prepari ceva delicios, dar totuși sănătos pentru familia ta? Atunci această rețetă este doar pentru acea ocazie. Vinetele creează o combinație irezistibilă cu roșiile, potrivită pentru zilele mai reci. Cu toate acestea, acest fel de mâncare va avea în continuare un miros de bucătărie ușoară mediteraneană.
Puteți încerca și rețeta de la Jimie Oliver pe YouTube:
Sursa: Youtube
Doar câteva ingrediente
Pentru o porție pentru patru persoane, veți avea nevoie de trei vinete mai mari, un kilogram de roșii proaspete (sau două cutii de coajă), ceapă, usturoi, ierburi și condimente după gust. Deci depinde de tine ce gust preferi.
După ce ai toate ingredientele gata, te poți apuca de treabă. În primul rând, lăsați cuptorul să se încălzească, iar înainte ca temperatura să fie suficientă, adică puțin sub două sute de grade Celsius, veți pregăti tot ce aveți nevoie.
Cură cu sare pentru vinete
Vinetele trebuie bineinteles mai intai curatate bine si apoi taiate in felii de aproximativ un centimetru grosime. Sarați-le și lăsați-le să stea cel puțin zece minute (dar o jumătate de oră este mai bine) înainte de a șterge sarea cu un prosop de hârtie și a continua să lucreze.
Se prăjește mai întâi
Chiar înainte de a pune vinetele la cuptor, va trebui să prăjiți feliile până devin aurii într-o tigaie – uleiul de măsline este alegerea ideală pentru aceste scopuri. Odată ce au o culoare frumoasă, uscați uleiul rămas și vinetele vor fi gata pentru prelucrare ulterioară.
Pregătiți sosul
În timp ce cuptorul se încălzește și vinetele trece prin tratamentul inițial cu sare, puteți pregăti sosul de roșii. Fructele curatate de coaja trebuie taiate si fierte intr-o tigaie impreuna cu ceapa prajita usor, usturoiul si cateva picaturi de ulei de masline. Dupa aproximativ o jumatate de ora adaugam si ierburile si aceasta faza se va termina.
Totul în cuptor
Odată ce ai gata vinetele prăjite și sosul de roșii, poți trece la ultima etapă de gătit, care constă în stratificarea tuturor acestor semifabricate într-un singur vas de copt sau vas de copt.
Se toarnă sosul peste fiecare strat de vinete și se repetă până când totul este în recipient. Stratul superior va fi întotdeauna sosul. Acum s-a terminat, iar cuptorul va face restul treburilor pentru noi, unde viitoarea delicatesă va sta aproximativ o jumătate de oră. Daca vrei sa iti faci treaba si mai bine, poti presara peste tot branza rasa cu cateva minute inainte de final, pe care o lasi sa se topeasca la foc.
Acum nu mai rămâne decât să inviti familia la masă și să servești vinetele coapte fie „așa”, fie poate cu o baghetă feliată. Nu trebuie să-ți faci griji pentru succes, cu siguranță va veni.
Surse: www.slaskoukjidlu.cz, primainspiration.cz, www.ceskatelevize.cz