Schimbați clasicul carne de vită cu ceva mult mai aromat! Despre ce este vorba mai exact? Pregătiți gulaș de ciuperci de casă în câteva minute!
Ești un iubitor de gulaș? Profita de sezonul ciupercilor de toamna si inlocuieste carnea cu ciuperci proaspete! Nu numai că gulașul de ciuperci va avea o aromă și un gust irezistibil, dar puteți pregăti preparatul cu viteza fulgerului. Și în plus? Datorită conținutului bogat de proteine și fibre, este o sursă excelentă de energie.
Vezi cum pregătește bucătarul însărcinat gulaș cu ciuperci în acest videoclip de pe YouTube:
Sursa: Youtube
De ce gulaș și ciuperci?
Ciupercile nu sunt doar o alternativă excelentă la carne, dar aduc și multe beneficii pentru sănătate organismului nostru. Conțin vitamine B, minerale precum potasiu și seleniu și au un conținut scăzut de calorii. Acestea adaugă un gust unic și o aromă tipică gulașului și multor alte feluri de mâncare.
Ingrediente necesare
Înainte de a începe să pregătiți tocanita, pregătiți 450 până la 500 g de ciuperci sălbatice comestibile, 1 lingură grămadă de untură, 2 cepe, 1 cățel de usturoi, 1 lingură de piure de roșii, 1 lingură de ardei dulce măcinat, 2 vârfuri de chimen întreg, 2 foi de dafin, 1 lingurita de maghiran si aceeasi cantitate de sare si piper.
Minut gulaș de ciuperci
Mai întâi, prăjiți o ceapă tocată grosier în untură într-o tigaie înaltă. Imediat ce devine auriu, se adauga un catel de usturoi tocat si se prajeste putin la foc mic pana ce amestecul devine auriu.
Adăugați ciupercile
Între timp, tăiați ciupercile și adăugați-le în tigaie împreună cu piureul de roșii și ardeiul măcinat. Se condimentează cu chimen, sare și piper. Se adauga si foile de dafin si se toarna 150 ml apa sau bulion, ciupercile vor elibera si mai multa zeama la abur. Se fierbe amestecul aproximativ 20 de minute, ciupercile se vor înmuia frumos în acest timp. La final, asezonați gulașul de ciuperci cu un praf de maghiran și, dacă este necesar, adăugați sare și piper.
Un fel de mâncare solo, dar și cu o garnitură
Gulasul de ciuperci poate fi servit ca un fel de mâncare separat, pe care îl puteți încălzi pe farfurie adăugând câteva felii de ceapă roșie, dar puteți adăuga la el și pâine proaspătă, găluște, paste sau scuipatoare.
Câteva sfaturi finale
Dacă preferați un gulaș mai gros, puteți îngroșa varianta cu ciuperci cu roux sau pâine mărunțită. Pe lângă ciupercile sălbatice, ciupercile stridii sunt, de asemenea, un plus grozav. La prepararea gulașului se pot folosi și ciuperci uscate, trebuie doar să le înmuiați în puțină apă în prealabil, pe care o turnați și în sos.
Resurse: www.prozeny.cz, www.fresh.iprima.cz, www.apetitonline.cz