Brânzeturile sunt o parte obișnuită a meniului nostru și o delicatesă foarte populară. Dacă vrei să le ai la cea mai înaltă calitate pentru cât mai mult timp, ar trebui să știi cum să le îngrijești corect. Încercați să încercați trucuri dovedite care vă vor ajuta cu siguranță să faceți acest lucru.
Sursa: Youtube
Perioada de valabilitate a brânzeturilor
Este întotdeauna adevărat că cu cât brânza este mai tare, cu atât durează mai mult. Prin urmare, nu amânați niciodată prea mult consumul nu numai a brânzeturilor moi, ci și a brânzeturilor de vaci și a murăturilor de tip mozzarella. Mai ales dacă le porniți o dată. Perioada de valabilitate a acestor brânzeturi este de aproximativ 3 până la 7 zile, dar calitatea lor principală scade relativ repede.
Brânzeturile tari au o durată de valabilitate mult mai bună, deoarece conțin o proporție mai mare de solide. De exemplu, dacă aveți brânză gouda, edam, madeland, cheddar sau parmezan desfășurată în frigider, acestea vor rezista la calitate bună o lună întreagă, dar aceasta este conservarea în timpul producției. De îndată ce începeți brânza, este o idee bună să o consumați imediat sau cel puțin în următoarele zile.
Depozitarea adecvată este baza
Pentru ca brânza ta să rămână proaspătă cât mai mult timp, depinde și de modul în care o depozitezi. Brânzeturile necesită anumite condiții care sunt bune pentru ele, iar datorită acestui lucru, durata lor de valabilitate poate fi prelungită. Puteți folosi chiar și „conservanți” naturali dovediți ai bunicilor noastre, care păstrează mai mult timp proprietățile originale ale brânzei, sau suspendă maturarea acestora.
Loc întunecat și răcoros
Temperatura este, de asemenea, importantă pentru păstrarea pe termen lung a calității brânzei. Idealul general este de 8 până la 12 °C. Temperaturile mai scăzute sunt mai potrivite pentru brânzeturile mai mature, brânzeturile semitare și tari răspund mai bine la un mediu mai cald. Prin urmare, este recomandabil să folosiți pivnița pentru depozitare. Daca nu ai una si depozitezi branzeturi in frigider, pune intotdeauna tipuri moi pe rafturile de jos, unde este cel mai rece, dimpotriva, pune branza tari in partea superioara a frigiderului. Și ce să faci dacă ți se întărește brânza?
Lapte
Un ajutor foarte util pentru a „reanima” brânza este laptele obișnuit. Tot ce trebuie să faceți este să înmuiați brânza călită în ea pentru o vreme. Ulterior, nu numai că vei putea lucra mai bine cu el, dar va fi moale și comestibil.
Zahăr sau sare
Bunicile noastre foloseau și zahăr sau sare pentru a păstra brânza. De regulă, ei pun brânza sub un capac de sticlă împreună cu un cub de zahăr sau un praf de sare. Ambele materii prime pot absorbi excesul de umiditate.
Ulei și hârtie de copt
Poti incerca si alta metoda, in care freci branza uscata cu ulei de buna calitate, inveli in hartie de copt si dai la frigider pentru 24 de ore.
Un sfat final
Dacă ți-a rămas brânză tare și vrei să nu se întărească, da-o pe răzătoare și depozitează-o într-o pungă de microten bine etanșată sau într-o cutie de congelare. Îl poți folosi cu ușurință în această formă pentru multe feluri de mâncare sau pentru a le aroma.
www.toprecepty.cz, www.vitalia.cz, www.hobby.blesk.cz