Tuturor le plac clătitele cu cartofi, indiferent de vârstă, de origine sau de opinii. Clătitele cu cartofi pot aduce oamenii împreună, dar trebuie să fie cu adevărat gustoase. Cum să faci cele mai bune clătite cu cartofi? Bunica obișnuia să adauge un ingredient la care nimeni nu s-ar gândi.
Mai presus de toate, clătitele cu cartofi ar trebui să fie gustoase. Cu toate acestea, nu este nimic în neregulă ca acestea să fie aurii și crocante în același timp. Rețeta de clătite cu cartofi este banală și asta ne poate deruta. Răposata mea bunica a făcut cele mai bune clătite din lume și, sincer, am crezut că toată lumea le face. Dar a auzit cineva să adauge lapte acru la clătite? Laptele acru oferă clătitelor de cartofi moliciune și aromă deplină și nu se întunecă.
Cele mai bune clătite cu cartofi – rețeta bunicii
Ingrediente:
- 1 kg de cartofi,
- 1 ceapa,
- 2 oua mici,
- 2 linguri de faina de grau,
- opțional, lingură plată de făină de cartofi,
- Sarat la gust
- 1/4 cana lapte acru,
- o lingura de otet,
- ulei pentru prajit.
Cum să le prepari?
- Curățați, clătiți și radeți cartofii pe cea mai mică răzătoare. Alternativ, măcinați-le într-un robot de bucătărie.
- Îndepărtați excesul de apă din cartofii răzuți, de preferință cu un prosop sau o prosop. Cu toate acestea, păstrați apa și așteptați ca amidonul să se așeze pe fundul vasului.
- Adăugați amidonul care s-a depus pe fundul recipientului la cartofii rasi. De asemenea, adăugați făină, ouă și sare.
- Răziți ceapa pe o răzătoare la fel de fină. Apoi amestecați totul împreună, adăugați oțet și începeți să prăjiți. Adăugați lapte acru. Încinge tigaia corect și adaugă ulei.
- Folosind o lingură adâncă, dozați porții de aluat de clătite în grăsimea bine încălzită. Prăjiți tigaia la putere medie până devine aurie și crocantă pe ambele părți.
De ce să adăugați oțet la clătitele cu cartofi? Motivul este evident – ca sa nu absoarba uleiul si sa ramana crocante. Acest truc funcționează nu numai pentru clătite cu cartofi, ci și pentru prăjituri și tot felul de clătite. Nu vă faceți griji, nu veți gusta deloc oțetul.
Articole similare:
Clătitele tale cu cartofi se destramă când sunt prăjite? Adăugați acest ingredient
Clatite cu cartofi fara un gram de faina si adaugarea unui ou. Sunt plăcut crocante și se topesc în gură