Mulți bucătari recomandă adăugarea de pâine la cotlet, deoarece acest ingredient disponibil asigură gradul adecvat de puf și suculent al produsului finit.
Dar trebuie făcut corect.
Cook, expert al publicației rețelei BelNovosti pe probleme culinare.
Ce reguli ar trebui să urmați?
Nivel de prospețime
Nu ar trebui să alegeți cea mai proaspătă pâine sau pâine posibilă: astfel de produse cu siguranță nu sunt potrivite pentru cotlet. Soluția ideală ar fi să alegi pâinea de o zi.
Produsul va avea timp să se usuce, ceea ce nu va face decât să îmbunătățească calitatea cotleturilor.
Dacă există doar pâinea de azi
Această situație se poate întâmpla și oricărei gospodine. Dacă nu aveți pâinea de ieri, puteți folosi pur și simplu cuptorul.
Cu ajutorul acestuia, puteți usca produsul și îl puteți utiliza în siguranță atunci când lucrați cu carne tocată.
Ar trebui să las crustele?
Unele gospodine cred că pot fi lăsate, dar aceasta este o greșeală. Prin urmare, înainte de a pune pâinea în apă sau lapte, îndepărtați crusta cu un cuțit.
Proporții
Este important să înțelegeți că prea multă pâine nu va face cotleturile mai bune: dimpotrivă, cel puțin un indiciu al gustului de carne va dispărea. O cantitate insuficientă de pâine pur și simplu nu va putea face față sarcinilor.
Prin urmare, merită să luați 125 de grame de pâine pentru fiecare jumătate de kilogram de carne. Acesta este raportul perfect.
Timp
Pâinea trebuie pusă într-un recipient cu apă sau lapte, dar acest proces are propriul său interval de timp. Se crede că păstrarea produsului în lichid nu trebuie să depășească 6 minute.
Anterior am vorbit despre.