Acest Tarta cu ciocolata si zmeura este o creație a maestrului patiser Roberto Cantolacqua care, după cum puteți vedea, este specialist în decor pentru desert. Coaja de aluat prajitura il umple si prajitura se completeaza cu zahar pudra.
Născut în TolentinoMacerata, unde astăzi are una dintre cele două patiserii ale sale (cealaltă în Civitanova Marche, MC), Roberto Cantolacqua este asociat Ampi. De mic, el și bunicul său, un fost brutar, și-au încercat să descopere dospitpentru a urma apoi studii în management hotelier și studii ulterioare în patiserie. Decorarea deserturilor, spune el, îi oferă șansa personalizați prăjiturile creat pentru clienți. Pentru că ceea ce iubește mai presus de toate la munca sa este posibilitatea de a sublinia, a sărbători, a cele mai semnificative momente din viața oamenilor: «Nunțiile, împărtășirile, zilele de naștere, botezurile, se sărbătoresc mereu cu desert». Iubește mai ales panettone și millefeuille.
Descoperă și aceste rețete: , , , , .