Clatitele sunt simbolul principal al Maslenitsei. Aceste pâine aromate și subțiri sunt considerate un atribut important al bucătăriei slave. Desigur, nu numai slavii au gătit clătite. Cu toate acestea, datorită lor, clătitele au putut fi amintite în întreaga lume.
Zilele clătitelor sunt însoțite de diverse tradiții. De regulă, pe Maslenitsa oamenii mergeau în mod constant unul la casele celuilalt. Am vizitat atât mirese, cât și soacre, părinți, frați, surori și prieteni.
În zilele noastre nu se obișnuiește să vizitezi rudele atât de des. Dar tradiția de a coace clătite rămâne.
Ingrediente pentru clătite nr. 1:
- lapte – 385 g;
- ouă – 2 buc.;
- făină – 160 g;
- ulei vegetal – 3 linguri;
- sare – 1 linguriță;
- zahăr – 2 lingurițe;
- sifon – ½ linguriță.
Gătitul clătite nr. 1:
Intr-un castron batem ouale cu sare si zaharul granulat. Amestecați amestecul de ouă cu jumătate din cantitatea totală de lapte.
Cerneți făina într-un recipient adânc, turnați amestecul de lapte și ouă. Amestecați ingredientele, desfaceți toate cocoloașele din aluat.
Se toarnă o lingură de sifon cu oțet și se adaugă în aluat. Se toarnă laptele și se continuă frământarea. La final, turnați ulei vegetal în aluat.
Sigilați aluatul sub folie alimentară și lăsați-l la cald timp de 15-20 de minute. Încingeți bine tigaia cu un strat subțire de ulei vegetal.
Prăjiți clătitele subțiri pe ambele părți până se rumenesc.
Ingrediente pentru clătite nr. 2:
- făină – 160 g;
- lapte – 250 g;
- apă clocotită – 250 g;
- ouă – 2 buc.;
- sare – 1 linguriță;
- zahăr – 3 lingurițe;
- ulei vegetal – 3 linguri.
Gătitul clătite nr. 2:
Se bat ouăle cu zahărul și sarea într-un castron până se dizolvă boabele de nisip, se toarnă laptele. Se toarnă amestecul în făină, se frământă într-un aluat omogen, fără cocoloașe.
Se toarnă apă clocotită în aluat și se amestecă. Adăugați ulei vegetal în amestec, lăsați aluatul timp de 15 minute sub folie alimentară.
Trebuie să încălziți tigaia, turnați într-un polonic de aluat. Cand aluatul de deasupra s-a intarit, puteti intoarce clatita. Prăjiți clătitele doar un minut pe a doua parte.
Ingrediente pentru clătite nr. 3:
- făină – 160 g;
- ouă – 2 buc.;
- chefir – 135 g;
- lapte – 250 g;
- zahăr – 3 linguri. și 1 linguriță;
- sare – 1 linguriță;
- praf de copt – 1 linguriță;
- cacao – 1 lingura.
Gătitul clătite nr. 3:
Pentru aluat, bateți ouăle cu linguri de zahăr și sare, turnați chefir în amestec, amestecați. Cerneți făina și praful de copt într-un castron, turnați amestecul de ouă în chefir, frământați aluatul fără cocoloașe.
Se toarnă laptele în aluat și se amestecă. Adăugați ulei vegetal în aluat și amestecați.
Se toarnă o linguriță de zahăr într-o cană de cacao, se toarnă 30 ml de apă și se amestecă. Se toarnă 2 căluțe de aluat de clătite în cacao, se amestecă și se transferă într-o pungă de patiserie.
Folosind aluat de ciocolată, faceți un model într-o tigaie fierbinte. După 5 secunde, turnați aluatul obișnuit și prăjiți clătitele folosind metoda clasică.
Toate cele trei rețete fac clătitele delicioase în felul lor. Se pot servi cu smantana, dulceata sau lapte condensat.