În timpul săptămânii Maslenitsa, cu siguranță ar trebui să vă răsfățați cu un desert franțuzesc de clătite.
Acestea ar fi cele mai obișnuite clătite, dacă nu ar fi siropul gros și parfumat de portocale.
Experta publicației rețelei BelNovosti, Iulia Arkhipova, o bucătăreasă și brutar de clasa a patra, ne-a spus cum să o gătim.
Necesar:
- ouă – 3 buc.;
- făină – 125 gr;
- lapte – 250 ml;
- sare – ¼ linguriță;
- unt – 100 g;
- portocale – 2 buc.;
- zahăr – 4 linguri. l.;
- coniac – 50 ml.
Cum să gătească
1. Se separă gălbenușurile, se bat albușurile cu sare până la o spumă stabilă și se bat gălbenușurile cu lapte, apoi se toarnă 50 de grame de unt topit.
2. Cerneți făina, frământați aluatul, adăugați albușurile bătute, amestecați.
3. Puneți aluatul finit sub folie la frigider pentru 30 de minute. Apoi puteți coace clătite într-o tigaie uscată.
4. Curățați portocalele, tăiați fâșii și stoarceți sucul din pulpa fructului.
5. Încinge zahărul într-o tigaie curată și, când se transformă în caramel, adaugă untul (50 g).
6. Se amestecă, se toarnă sucul de portocale și se continuă gătitul la foc mic până se formează o consistență groasă. Apoi turnați coniacul.
7. Rulați clătitele în triunghiuri, puneți-le într-o tigaie cu sosul, încălziți pe ambele părți, astfel încât clătitele să fie înmuiate în sos și serviți cu frișcă sau înghețată. Poftă bună!
Mai devreme v-am spus cum să gătiți cu brânză de vaci.