Prăjiturile sunt o formă separată de artă, deoarece cofetarii talentați pot crea ceva uimitor din acest desert. Pe lângă gust, execuția a fost întotdeauna apreciată în prăjituri. Puteți face literalmente o capodopera din ciocolată, biscuiți și smântână.
Desigur, nu toată lumea urmărește un tort frumos. Dacă vorbim despre prăjiturile de casă, atunci în acest caz gustul este mai prețuit decât designul, modelul cremă și alte subtilități. Apropo, execuția individuală este rar întâlnită și în prăjiturile achiziționate. Acest lucru se datorează cel mai probabil faptului că fabricile pregătesc prăjituri de același tip.
Să pregătim un tort Kutuzov frumos de casă.
Ingrediente de smântână pentru prăjitura Kutuzov:
- amidon de porumb – 35 g;
- zahăr vanilat – 8 g;
- zahăr – 100 g;
- ou – buc.;
- smântână 25% — 600 g;
- unt – 250 g;
- nuci – 100 g.
Ingrediente pentru aluat:
- ouă – 6 buc.;
- sare – 1 praf;
- zahăr vanilat – 16 g;
- zahăr – 180 g;
- unt – 150 g;
- miere – 100 g;
- făină – 360 g;
- sifon – 1 linguriță;
- nucă – 100 g;
- oțet 9% – 1 lingură.
Prepararea prăjiturii Kutuzov:
Amesteca amidonul de porumb cu vanilie si zaharul clasic. Se amestecă smântâna și oul într-o cratiță, se adaugă produsele vrac acolo și se amestecă.
Într-o cratiță cu fund gros, gătiți smântâna până se îngroașă, amestecând continuu. Transferați baza de cremă într-un recipient separat și lăsați-o să se răcească sub folie alimentară.
Pentru biscuiți, măcinați nucile în firimituri fine. Cerneți firimiturile de nuci și puneți-le pe cele mai fine în aluat.
Pentru aluat, spargeți ouăle într-un recipient adânc, adăugați vanilie și zahărul clasic, sare și bateți cu mixerul timp de 5 minute.
Adăugați untul topit și mierea în amestecul albit.
Se amestecă făina cu sifon, se cerne în amestecul de ouă, se frământă aluatul de biscuiți. Turnați firimituri fine de nuci în aluat.
Se toarnă oțet în aluat, se amestecă și se distribuie în pungi de patiserie. Acoperiți tava de copt cu pergament și întindeți aluatul pe suprafață într-un strat subțire folosind o pungă de patiserie.
Coaceți prăjiturile la 200 de grade timp de 10 minute. Scoateți marginile neuniforme ale prăjiturii și măcinați-le în firimituri de biscuiți.
Împărțim prăjiturile în două, obținem 4 straturi chiar identice. Pentru cremă, bateți untul moale cu un mixer, adăugați la el baza de cremă caldă.
Ungeți fiecare prăjitură cu smântână și stropiți cu firimituri mari de nuci, puneți prăjiturile una peste alta. Unge cu generozitate părțile laterale și blatul tortului.
Stropiți tortul cu pesmet de biscuiți și puneți-l la frigider pentru 8 ore la macerat.
Puteți folosi fulgi de ciocolată pentru a decora tortul.
Dacă intenționați să serviți imediat tortul, este mai bine să amestecați firimiturile de nuci cu smântână, astfel încât desertul să se înmoaie mai repede.