Întrebarea nocivității zahărului alb a fost un subiect frecvent discutat de mult timp. Este evident că prea mult zahăr este rău pentru noi, și de aceea se vorbește constant despre diverse alternative mai sănătoase la această „otrăvire albă”, așa cum unii numesc zahăr alb. Astăzi ne vom uita la un alt îndulcitor mai sănătos și vom afla ce îl face diferit de zahărul alb.
Un îndulcitor mai sănătos
Există câteva alternative dulci care au o reputație mai bună decât zahărul alb. Un scurt videoclip vă va spune care sunt (sursa: dobruchut.sk):
Zahărul alb nu conține nutrienți, deoarece toți sunt distruși în timpul producerii sale și rămân doar calorii goale nesănătoase. Opțiuni noi și noi de îndulcitori din întreaga lume continuă să apară. De multă vreme, doar mierea sau siropul de artar a fost folosit ca înlocuitor pentru zahărul alb. Cunoaștem multe alte alternative, iar în ultimii ani și zahărul de cocos a devenit popular.
Dar este, în sfârșit, o alternativă cu adevărat sănătoasă la zahărul clasic sau doar o bulă umflată? Cum rămâne cu efectul zahărului de cocos asupra sănătății noastre?
Ce este zahărul de cocos?
Zahărul de cocos este făcut din palma copacului de cocos. Este asemănător ca culoare cu zahărul brun din trestie de zahăr, dar diferă de acesta prin forma și mărimea boabelor. De asemenea, are mai mult gust de caramel decât zahăr alb sau brun. Se obține în mod specific din seva florilor de cocos.
Ce face nuca de cocos mai bună decât zahărul obișnuit?
În comparație cu zahărul alb rafinat, zahărul de cocos se poate lăuda și că conține unele substanțe valoroase. Acestea sunt în principal zinc, potasiu, calciu, antioxidanți și polifenoli, iar avantajul este și un indice glicemic ușor mai scăzut.
Indicele glicemic sau IG indică efectul alimentelor asupra nivelului de zahăr din sânge, iar cu cât indicele este mai mic, cu atât mai bine. IG al zahărului de cocos variază, deoarece există mai multe tipuri de zahăr de cocos. Cele cu un IG mai scăzut conțin o substanță numită inulină, care controlează absorbția glucozei.
O linguriță de zahăr de cocos conține aproximativ 4 grame de zahăr și 16 kcal, ceea ce este același cu zahărul alb clasic.
Prin urmare, rezultă că zahărul de cocos nu este, practic, mai sănătos decât „colegul” său alb.
Am putea argumenta că cel de cocos are în continuare un avantaj datorită conținutului de substanțe valoroase, vitamine și minerale. Cu toate acestea, conținutul lor este foarte scăzut și, în plus, pentru a introduce o cantitate utilă din aceste substanțe în organism, ar trebui să consumăm o cantitate imensă de zahăr de cocos, care cu siguranță nu ar aduce beneficii sănătății.
Vă puteți răsfăța cu zahărul de cocos dacă doriți cele mai naturale alternative și vă place aroma de caramel a acestui zahăr. În afară de asta, însă, nu trebuie să te aștepți la vreun beneficiu pentru sănătate, iar în cazul consumului excesiv, s-ar putea să fii surprins de aceleași probleme ca și la îndulcirea excesivă cu zahăr obișnuit.
În plus, veți plăti suplimentar și pentru cel de nucă de cocos, deoarece este un îndulcitor mai scump. Deși, acest dezavantaj poate fi, de asemenea, benefic într-o oarecare măsură, deoarece, cu prețul mai mare al zahărului de cocos, te poate inspira să economisești la acest îndulcitor și, în cele din urmă, să îndulciți puțin mai puțin.
Utilizarea zahărului de cocos în bucătărie
În mod normal, puteți folosi zahărul de cocos în bucătărie la fel ca zahărul alb. Poate fi adăugat la cafea sau alte băuturi, folosit la coacere și gătit, în terci și altele asemenea. Utilizarea este așadar similară cu cea a zahărului alb, singurul lucru de luat în calcul este un gust ușor caramel și o dulceață puțin mai scăzută.
CU orice nu trebuie sa exagerezi cu zaharul
După cum am menționat anterior, practic orice zahăr este încă doar zahăr. Iar cu un consum excesiv, are efecte negative asupra sănătății noastre.
Problema astăzi este că în general consumăm cantități mari de zahăr în dieta noastră zilnică. Se reflectă apoi în sănătatea noastră sub forma unei incidențe crescute a cariilor dentare, a obezității, a diabetului zaharat și a altor probleme de sănătate conexe.
Deci, dacă vrem să trăim mai sănătos, este mai bine să limităm cantitatea de zahăr din dietă.
Îndulcitorii artificiali sunt, de asemenea, o alternativă la zahăr. Ce fac ei? Cum ne ajută ei și unde ne fac rău?