Cunoaște secretul tăierilor perfect fragede care au fost îndrăgite de gurmanzii din întreaga lume. În ghidul nostru, vă vom spune cum să faceți acasă pesmet de panko autentic japonez, care vă va transforma creațiile culinare în delicatese irezistibile.
Cotletele sunt un clasic nemuritor al bucătăriei slovace, dar pentru a le obține crocantitatea perfectă, trebuie să ne inspirăm din bucătăriile din întreaga lume. Ingredientul secret este pesmetul de panko, care iti va transforma fripturile intr-o experienta culinara incomparabila. Și nu trebuie să călătorești departe pentru el, pentru că îl poți pregăti cu ușurință în confortul casei tale.
Este popular în bucătăria japoneză tocmai datorită culorii mai deschise și texturii mai grosiere. Spre deosebire de pesmetul tradițional, care este făcut din pesmet uscat, pesmetul de panko este făcut din pesmet alb proaspăt, ceea ce îi conferă o textură inconfundabilă care amintește de fulgi.
Pesmetul Panko poate fi folosit nu numai pentru prepararea tăieturilor, ci și pentru împachetarea cărnii, brânzei și ciupercilor și chiar și pentru îngroșarea sosurilor. Deoarece nu absoarbe nicio grăsime, mesele tale vor fi mai ușoare și mai sănătoase.
Cum faci pesmet panko acasă?
A face pesmet panko de casă este simplu și rapid. Pâinea prăjită sau pâinea ușoară este potrivită. Un pas important este să îndepărtați toate crustele întunecate pentru a obține textura și culoarea panko potrivite.
După îndepărtarea crustei, rade pâinea în bucăți mai groase, folosind partea mai groasă a răzătoarei sau pur și simplu fărâmiță pâinea în bucăți mici cu mâinile. Intindeti apoi painea pe o tava tapetata cu hartie de copt si lasati-o sa se usuce bine intr-un cuptor preincalzit la 150 °C aproximativ 5 minute. În timp ce se usucă, amestecați bucățile de pâine de mai multe ori pentru a asigura o uscare uniformă, fără a se rumeni.
După uscare, lăsați pesmetul să se răcească complet și depozitați-l într-un recipient sigilat pentru utilizare ulterioară. Această procedură simplă vă va permite să vă bucurați de fripturi irezistibil de crocante ori de câte ori aveți chef de ceva special.