Puteți păstra carnea congelată în congelator săptămâni întregi și o puteți folosi oricând doriți. Cu toate acestea, trebuie să aveți grijă când îl dezghețați. Mulți oameni fac o greșeală care îi poate costa sănătatea.
Dezghețarea cărnii – cum se face în siguranță?
Experții nu se îndoiesc că este mai bine să-l lași la frigider peste noapte. Cu cât procesul este mai lent, cu atât mai bine. De exemplu, a pune o bucată înghețată în apă fierbinte este o idee proastă. Pe de altă parte, este și o idee foarte proastă să lași carnea pe blat câteva ore.
, că carnea trebuie păstrată la o temperatură sigură chiar și în timpul decongelarii. Aceasta înseamnă că nu trebuie să aibă o temperatură mai mare de 4 grade Celsius. La o temperatură mai ridicată, bacteriile au condiții ideale pentru reproducere, ceea ce prezintă un risc pentru sănătatea noastră.
Nu dezghețați niciodată carnea pe blatul din bucătărie sau în apă fierbinte. Chiar dacă centrul său este încă înghețat, bacteriile pot crește pe partea dezghețată, care este peste 4 grade Celsius.
Opțiuni rapide și sigure pentru decongelarea cărnii
Daca trebuie sa dezghetati rapid carnea, puteti folosi un cuptor cu microunde sau un cuptor electric care are program de dezghetare in acest scop. Cu toate acestea, nu uitați că trebuie să gătiți sau să prăjiți imediat carnea după aceea.
O altă metodă sigură, deși consumatoare de timp, de dezghețare este scufundarea cărnii în apă rece până la gheață. Înlocuiți-l cu apă proaspătă la fiecare jumătate de oră.
Merită să știți că, în multe cazuri, nu este nevoie să dezghețați carnea deloc înainte de a găti. Cu toate acestea, nu uitați că prepararea sa poate dura mai mult.
Cât timp pot rămâne diferite tipuri de carne și produse din carne în congelator
Este important să rețineți că produsele nu se strică prin congelare. Nu face decât să le prelungească termenul de valabilitate și să încetinească procesul de alterare. De asemenea, este important de știut că carnea procesată nu este același lucru cu carnea pură. Baconul sau cârnații pot fi păstrați la congelator pentru un timp mult mai scurt decât, de exemplu, cotletele sau fripturile.
Baconul poate fi congelat doar o lună. Cârnații congelați, cârnații, șunca sau nuggets conservați durează 1-2 luni fără deteriorare.
Organismele sau vânatul se pot păstra la congelator până la 4 luni, cotletele de vită 6 luni și mielul și vițelul 9 luni. Friptura de vită, precum și puii și curcanii întregi, pot fi congelate cel mai mult timp, până la un an.
Riscurile potențiale ale gătirii cărnii nu se termină cu decongelarea în siguranță a cărnii. Un expert în alimentație va răspunde la întrebarea dacă să spălați sau nu carnea:
Sursa: ONP / ANNA ROJEK-KIEŁBASA