Plăcintele sunt un fel de mâncare familiar tuturor. Plăcintele se coace ușor și devin întotdeauna gustoase și aromate.
Anterior, nu existau plăcinte porționate, de cele mai multe ori se preparau doar plăcinte mari. În familiile de țărani, femeile au observat că plăcintele mari erau mâncate rapid de membrii mai în vârstă ai familiei. Era normal în secolele XVI-XIX să hrănești mai întâi bărbații și apoi copiii.
Pentru a se asigura că copiilor nu le mai este foame după masă, femeile au început să coacă plăcinte porționate. Mai târziu, această tendință a continuat în societate.
Să pregătim plăcinte cu chefir delicioase, pufoase și moi.
Ingrediente pentru aluatul de plăcintă:
- chefir – 200 ml;
- Ulei vegetal – 2 linguri;
- Sol – 1 linguriță;
- zahăr – 2 linguri;
- Ouă – 2 buc.;
- făină – 700 g;
- Praf de copt – 10 g.
Ingrediente pentru umplutura:
- Cartofi – 500 g;
- Ceapa – 1 buc.;
- Sare – un praf.
Prepararea plăcintelor cu chefir:
Turnați ulei vegetal într-un castron cu chefir, adăugați sare și zahăr, spargeți ouăle și amestecați. Cerneți făina și praful de copt în chefir, frământați într-un aluat moale, ușor lipicios.
Lăsați chifla într-un loc cald sub celofan timp de 10 minute.
În acest moment, fierbeți cartofii curățați și apoi zdrobiți-i până se face piure.
Tăiați ceapa în cuburi mici și prăjiți într-o tigaie în ulei vegetal până se rumenește. Adăugați ceapa la cartofi, sare și piper după gust și adăugați o lingură de bulion de cartofi.
Loviți aluatul și împărțiți-l în 12 koloboks.
Întindeți kolobokurile în prăjituri mici, plate, unde punem umplutura. Sigilați umplutura în interiorul plăcintelor și puneți-le cu cusătura în jos.
Într-o tigaie în ulei vegetal, prăjiți plăcintele până se rumenesc pe ambele părți.
Rezultatul sunt plăcinte de cartofi roz și aromate.
Aluatul subțire delicat se potrivește bine cu umplutura de cartofi.