Aceasta este o problemă veche: vrem mereu să avem pâine proaspătă acasă, dar chiar nu vrem să alergăm la magazin în fiecare zi pentru joi. Vestea bună este că îl putem păstra destul de mult timp fără a pierde calitatea dacă respectăm niște principii. Deci, unde este cel mai bun loc pentru a păstra pâinea?
Pâinea este cel mai bine proaspătă scoasă din cuptor. Probabil că nu are rost să discutăm despre asta. Dar unde putem găsi o astfel de brutărie în zilele noastre? Cei mai mulți dintre noi ne oprim la supermarket în drum de la serviciu și cumpărăm pâinea care se află pe raft. Dar ne putem bucura chiar și de o astfel de pâine câteva zile dacă o păstrăm corespunzător.
Gabriela Hradecká te sfătuiește pe YouTube ce să faci cu pâinea pentru a o păstra cât mai mult timp posibil:
Sursa: Youtube
Fie se usucă, fie se mucegăește
Din păcate, pâinea este susceptibilă atât la uscare, cât și la întărirea ulterioară, și invers, la primirea umidității atmosferice, ceea ce duce la dezvoltarea mucegaiului. Niciuna dintre opțiuni nu este acceptabilă și ambele sunt asociate cu un mod incorect de stocare.
Ce e în neregulă cu pâinea?
De ce ar trebui să fim conștienți? Depozitarea într-un loc în care există riscul creșterii temperaturii și, de asemenea, a umidității va duce în mod natural la creșterea rapidă a mucegaiului pâinii. Acestea sunt zone precum linia din apropierea aparatelor electrice care se încălzesc în mod natural în timpul funcționării, adică lângă frigider sau, de exemplu, mașina de spălat vase. De asemenea, nu este ideal să-l așezi lângă chiuvetă pentru vasele în care turnăm apă fierbinte. Nu este nevoie să vorbim despre aragaz.
Alege ambalajul potrivit
O altă mare greșeală pe care o facem adesea este să încercăm să păstrăm pâinea într-o pungă de plastic. Este un spațiu care transpiră ușor (chiar și pâinea conține umiditate care precipită și favorizează creșterea mucegaiului).
Prin urmare, principiul numărul unu ar trebui să fie să punem pâinea în ambalajul corespunzător, chiar dacă o punem în cutia de pâine. Astăzi este deja posibil să cumpărați pungi speciale, din material respirabil, care să păstreze această mâncare în stare bună pentru o perioadă foarte lungă de timp.
Atenție la fluctuațiile de temperatură
Pentru depozitarea pe termen scurt, putem folosi și o nouă pungă de pânză sau hârtie. Chiar și în ele, însă, va fi necesar să se protejeze cât mai mult posibil pâinea de fluctuațiile de umiditate și temperatură. Potrivit unor gospodine, locul ideal care îndeplinește toate acestea este un sertar adânc în linie (cu excepția cazului în care dulapul cu sertar este amplasat lângă un aparat electric sau aragaz. Are propria logică, este mai răcoare la pământ, se ridică și vapori). spre tavan, adică în direcția opusă.
Alege colțul din dreapta al camerei
Dacă o astfel de idee nu ți s-a potrivit, sau nu ai avut această opțiune, așează cutia de pâine în colțul opus al camerei de unde te miști cel mai mult. Prin urmare, nu trebuie să stea direct pe linia în care pregătiți mâncarea și în care sau în vecinătatea căreia aveți cu siguranță o sobă conectată. Cu siguranță tuturor îi place să alerge după pâine, câțiva pași pentru a mai păstra pâinea câteva zile merită cu siguranță.
Încearcă frigiderul
De asemenea, păstrarea pâinii în frigider este o opțiune interesantă. In acest caz insa trebuie sa avem grija sa inchidem punga de plastic in care depozitam painea in acest loc rece.
Nu trebuie expus la umiditatea mediului ambiant sau la mirosurile altor materii prime pe care le-ar putea absorbi. După ce o scoateți din frigider, lăsați-o puțin pe fir și, conform celor care urmează acest sfat, nu veți ști diferența dintre pâinea complet proaspătă și pâinea care a fost păstrată așa.
Pentru mult timp? La congelator!
Dar cei care au nevoie să păstreze pâinea pentru o perioadă foarte lungă de timp o pot îngheța fără nicio grijă. Nu își va pierde nimic din calitate dacă îl tăiați mai întâi în felii individuale și îl puneți la congelator într-o pungă etanșă, astfel încât să nu poată absorbi umezeala.
Doar că nu ar trebui să ne grăbim cu dezghețarea ulterioară. Cel mai bine va fi să-l lăsați să se încălzească încet la temperatura camerei.
Surse: www.express.co.uk, www.mirror.co.uk, www.foodandwine.com