Vrei să cunoști un aliat excelent în pierderea în greutate și îngrijirea pielii și articulațiilor sănătoase? Aspic de casă de înaltă calitate vă poate fi de mare ajutor. Vă vom sfătui cum să o pregătiți corect.
Aspicul de casă nu este doar o delicatesă practică care poate fi folosită pentru a face multe feluri de mâncare, dar este și o sursă excelentă de colagen și are un efect bun asupra dietelor de reducere. Aspic de casă, adesea preparat din bulion și gelatină, era o parte integrantă a meniurilor. În prezent, se confruntă din nou cu un boom nu numai datorită gustului său specific, ci și datorită efectelor sale benefice asupra sănătății noastre.
Cum se prepară rulouri cu șuncă în aspic după o rețetă dintr-o carte veche de bucate? Urmăriți acest videoclip de pe YouTube pe canalul Recipes bez brebta:
Sursa: Youtube
Ce este aspic
Este o substanță asemănătoare jeleului constând din gelatină limpede sau bulion de carne fără gust și inodor, din părțile lipicioase ale cărnii, care se mai numește și huspenina sau sulc. Gelatina este disponibilă sub formă de pudră sau sub formă de felii, prepararea ei este foarte simplă.
După răcire, aspicul formează un strat ferm, dar moale, care poate fi tăiat în porții individuale cu un cuțit. Merge bine cu legume, fructe, carne, pește, cârnați și ouă. Mâncărurile cu aspic se lasă să se răcească înainte de consum.
Aspic și sănătate
Gelatina, care este componenta principală a aspicului, este bogată în colagen, o proteină esențială pentru sănătatea articulațiilor, pielii, părului și unghiilor. Aspicul de casă are un conținut scăzut de calorii și conține puține grăsimi, ceea ce îl face un aliment potrivit pentru oricine încearcă să slăbească.
Nu numai că te menține sătul pentru o perioadă relativ lungă de timp, dar ajută și la reglarea poftei de mâncare. Gelatina are un efect pozitiv asupra sistemului digestiv și este un mare ajutor în problemele de digestie.
Aspic de casă și diete de reducere
S-ar putea să fii surprins că aspicul de casă poate fi de mare ajutor în dietele de slăbire. Datorită conținutului ridicat de proteine și conținutului scăzut de calorii, ajută la creșterea masei musculare și în același timp promovează arderea grăsimilor. In plus, datorita structurii sale de gel, te mentine satul mult timp si iti suprima pofta de mancare.
Cum se prepară aspic de casă
Mai întâi, lăsați gelatina să se umfle în apă într-un raport de 1:6, adică 1 parte gelatină la 6 părți apă, aceasta va începe abilitățile sale de gelifiere. Apoi, amestecând constant, încălziți amestecul cu grijă, dar nu-l fierbeți. Gelatina încălzită nu trebuie să conțină bucăți, ar trebui să fie frumos netedă. Acum este gata de utilizare.
Ce să aromați aspic
Daca vrei sa ai ca rezultat un aspic sarat, sare usor si asezoneaza-l cu piper si otet fiert cu foi de dafin si condimente noi. Sulc se prepară dintr-un bulion tare de carne, care poate fi sărat, piper și condimente pentru a spori gustul. Pentru aspic dulce, folosiți zahăr sau înlocuiți o parte din apă cu suc de fructe.
Cât timp se întărește aspicul?
Nu acoperiți niciodată mâncarea selectată cu aspic absolut fierbinte, temperatura ridicată ar putea deteriora o parte din alimentele acoperite și ar fi mai greu să se solidifice. Lăsați-l întotdeauna să se răcească puțin și turnați-l cu grijă peste mâncare cu o lingură. Se pune apoi la frigider, ideal pentru cateva ore.
Resurse: www.toprecepty.cz, www.recepty.cz, www.bejvavalo.cz