Aluatul de burete este o bază de neînlocuit pentru multe prăjituri și deserturi. Pentru a obține consistența perfectă – moale, dar nu prea uscată și umflată ca un nor – este recomandat să folosim cea mai bună practică pe care bunicile noastre le-au transmis din generație în generație. Nu există praf de copt în această rețetă și pandișpanul nu va cădea.

Tortul pandișpan perfect pufos și dospit este visul oricărui iubitor de cofetarie și gospodină. S-a dovedit că acest efect poate fi obținut chiar și fără a folosi praf de copt. Bunica mea mi-a dat această rețetă cu mult timp în urmă. Nu m-a suflat niciodată și a ieșit întotdeauna perfect.

Cum să coaceți un pandișpan care nu se destramă? Este important să urmați câteva reguli

Când coaceți pandișpan, este necesar să respectați mai multe reguli pentru ca tortul să nu cadă:

  • Toate ingredientele pentru aluat trebuie să fie la temperatura camerei. Este ideal să scoți ouăle din frigider cu aproximativ două ore înainte de utilizare.
  • Nu uitați să bateți albușurile spumă într-un castron curat și complet uscat. Acest lucru va asigura un rezultat mai bun și o stabilitate a spumei.
  • Cerneți făina în amestec treptat și încet, in timp ce incercam sa o amesteci usor cu o spatula. Este important să procedați ușor, astfel încât spuma de ou să-și păstreze structura aerisită.
  • Nu deschideți cuptorul în timp ce prăjitura se coacedeoarece schimbările bruște de temperatură pot afecta calitatea prăjiturii.
  • Tort pandișpan terminat imediat după coacere, loviți podeaua sau blatul de la o înălțime de aproximativ 60 cm, cât încă în formă. Prajitura trebuie apoi pusa in cuptorul inchis pentru a se raci.

Poți coace pandișpan fără praf de copt? Descoperă trucul bunicii mele

Cu toate acestea, metoda mea preferată de a face un pandișpan umed și pufos este să folosesc trucul bunicii pentru a crea un amestec pufos de gălbenușuri. În loc să adaug gălbenușurile treptat în albușurile bătute, le-am bătut mai întâi cu zahărul până devin pufoase. Apoi adaug acest amestec la albusurile batute spuma tare si amestecam usor. Acest lucru va aerisi și mai mult pandișpanul, ceea ce îl va face foarte pufos după coacere și îl va împiedica să se destrame.

Rețetă de pandișpan cu 6 ouă. Întotdeauna iese perfect și nu cade

Iată o rețetă pentru un pandișpan pufos și pufos care nu va cădea niciodată datorită trucurilor menționate. Ingredientele necesare sunt:

  • 6 oua (marimea M),
  • 130 g faina de grau,
  • 200 g zahar,
  • 2 linguri de apa,
  • 130 g amidon de porumb sau de cartofi.

Pentru a face pandișpanul, scoateți mai întâi ouăle din frigider. Amesteca apoi faina cu amidonul la alegere si cerne-o printr-o sita pentru a scapa de eventualele cocoloase. Separați gălbenușurile de albușuri. Bateți gălbenușurile cu jumătate de zahăr până devin groasă și pufoasă. Într-un castron separat, bate albușurile spumă până se întăresc. Adăugați treptat zahărul rămas și continuați să bateți până când albușurile devin lucioase. Adăugați amestecul de albușuri pe părți la amestecul de gălbenușuri și amestecați ușor pentru a nu distruge consistența pufoasă. Acum adăugați făina în părți și amestecați ușor. Între timp, adăugați și apă. Tapetați fundul formei de tort cu hârtie de copt și strângeți marginea. Se toarnă aluatul de tort în formă și se coace in cuptorul preincalzit la 180°C (încălzire de sus și de jos), pana se usuca, cam o jumatate de ora. După coacere, ridicați tortul de la o înălțime de aproximativ 60 cm pe o tavă de copt și lăsați-l să se răcească în continuare la cuptor.

Articole similare:

O prăjitură rapidă de ciocolată pe care chiar și un copil se poate descurca. Are un gust atât de bun încât vă poate face capul să se învârtă

Clatite fara faina. Poate fi facut? Poate fi facut. Înlocuiește-l cu acest ingredient și vor fi mai pufoase ca niciodată