Sunt necesare materiale de ambalare? Aduc ele vreun beneficiu sau este inutilă împachetarea legumelor și fructelor în plastic? Da, sunt extreme stupide, ca o portocală decojită într-o cutie, dar e diferit cu castraveții din plastic.
Castraveții aparțin ambalajelor din plastic?
Vă zgâriați de ce producătorii ambalează tot mai multe fructe și legume în plastic, folie alimentară, cuve și altele asemenea? Nu este întotdeauna o idee rea. Și cum rămâne cu castraveții?
Vă va spune Robert Lindsay, care este cultivator de castraveți pe scară largă, și a realizat acest scurt videoclip pe canalul YouTube Vegetables.co.nz despre necesitatea folosirii ambalajelor din plastic.
Sursa: Youtube
Ambalajul prelungește perioada de valabilitate a castraveților de până la trei ori
În cazul castraveților, acest lucru este destul de clar, iar explicația fermierului nu este nici surprinzătoare, nici misterioasă. Deoarece castraveții se evaporă foarte mult, apa din care sunt alcătuiți se pierde în mare măsură, iar castraveții devin ofilite, moi, șifonate și mai susceptibile la mucegai și putrezire. Dar acesta este doar un motiv, ce zici de celelalte trei?
Un simplu ambalaj din plastic va prelungi pur și simplu termenul de valabilitate cu cel puțin încă câteva zile, chiar se spune că un castraveți poate rezista de trei ori mai mult în plastic. Desigur, folie de plastic protejează castravetele relativ moale de deteriorare. Orice zgârietură poate însemna distrugerea rapidă a fătului. Nu în ultimul rând, este și protecție împotriva contaminării, atât cu murdărie, cât și cu bacterii.
Alte ambalaje utilizate în industria alimentară
O portocală sau o banană decojită într-o pungă sau o cutie de plastic nu are sens, deoarece fructul are o coajă relativ durabilă care îl protejează. Totuși, diferitele tipuri de ambalaje au caracteristici diferite și este util să le cunoaștem.
În primul rând, este bine de știut că plasticul nu este ca plasticul. Aceste folii destinate ambalării, de exemplu, castraveții, sunt fabricate din polietilenă cu permeabilitate ridicată la oxigen și puțini vapori de apă. Pe de altă parte, cele din polipropilenă sunt mai aerisite și, dimpotrivă, previn reținerea umezelii și, prin urmare, reduc riscul de apariție a mucegaiului. A treia și ultima categorie dintre ambalajele din plastic sunt foliile biodegradabile, care sunt mai ecologice și sunt fabricate din resurse regenerabile.
Aerul sau diverse gaze sunt, de asemenea, folosite în ambalarea alimentelor pentru a-și menține prospețimea. În ambalarea în vid convențională, aerul este aspirat, în timp ce în așa-numitele ambalaje în atmosferă modificată se folosește un amestec de gaze, care încetinește maturarea fructelor și legumelor.
Acestea nu sunt gaze rare, ci un amestec de oxigen, dioxid de carbon și azot în proporții specifice care nu corespund aerului obișnuit. Reducerea oxigenului este deosebit de importantă, deci este de obicei o reducere de la 21% la 5 până la 0%.
Deși ar putea părea că ambalajele din hârtie sunt cele mai bune, unele sunt cerate și, prin urmare, mai puțin compostabile, de exemplu. Plasele sunt cel mai adesea din polipropilena sau nailon, care bineinteles ar trebui reciclate, exceptia fiind polilactida, care este un material biodegradabil. Plasele și țesăturile din iută, bumbac sau celuloză sunt complet naturale.
Invizibile, dar comestibile, sunt cerurile, amidonurile, celuloza sau proteinele, cu care anumite fructe sunt acoperite în mod deliberat pentru o durată mai lungă de valabilitate. Aceste materiale comestibile și de nerecunoscut sunt adesea folosite pentru a păstra proaspete citricele, merele și perele, avocado, dar și roșiile și castraveții. Fructele exotice pot fi mango, papaya sau rodie.
Surse: timesofindia.indiatimes.com, independent.co.uk