Mulți oameni nu își pot imagina o zi fără cafea. Ea ei , înveselește-te, îmbunătățește concentrarea în timp ce lucrează… Totuși, dacă te-ai hotărât să urmărești șirul sau din motive de sănătate nu folosești zahăr și lapte, probabil că gustul amar nu este pe placul tău. Din fericire, poți îmbunătăți gustul băuturii tale preferate folosind – sare.
Datorită sării, este mai puțin amar și nu va trebui să adăugați îndulcitori artificiali. În plus, sarea va spori gustul cafelei veche.
De ce sarea face cafeaua mai puțin amară?
Cafeaua preparată are un gust natural amar. Cu toate acestea, adesea amărăciunea naturală a cafelei este sporită prea mult de prepararea îndelungată, măcinarea prea fină a boabelor sau atunci când cafeaua s-a învechit. Aici intervine sarea. Ionii de sodiu din sare se leagă de receptorii de sare de pe limba noastră, împiedicând creierul să perceapă gustul amar și sporind alte gusturi precum dulceața.
Cât de pus?
Măsura perfectă, potrivit expertului gastronómico Alton Brown, este un sfert de linguriță de sare și două lingurițe de cafea măcinată la o ceașcă mare de apă, scrie „Poftă bună”. Desigur, dacă recomandarea lui privind cantitatea de cafea și sare este prea mult pentru tine, adaptează-te la gustul tău. Pune sarea în cafeaua amară preparată și amestecă.