Cartofii prăjiți nu au o reputație bună în lumea alimentelor sănătoase. Se spune că consumul lor excesiv are ca rezultat creșterea în greutate și complicațiile asociate de sănătate. Acesta este verdictul de condamnare al experților. Cu toate acestea, oamenii de știință americani susțin acum contrariul.
Cartofi prajiti perfecti
Înainte de a intra în detaliile noului studiu de cartofi prăjiți, avem un sfat pentru tine despre cum să-i prepari. Urmăriți un scurt videoclip (sursa: dobruchut.sk):
Un nou studiu spune că cartofii prăjiți nu sunt atât de nesănătoși pe cât credeam
Mâna pe inimă: Preferi cartofii prăjiți sau migdalele? Migdalele sunt considerate cea mai sănătoasă delicatesă dintre toate. Și ei sunt. Dar sunt bogate în calorii și grăsimi: două pumni au aproximativ 300 de calorii și 30 de grame de grăsime. Nu este suficient pentru un superaliment.
Ce se întâmplă dacă în loc de migdale am mânca aceeași porție de cartofi prăjiți gustoși? Această întrebare a fost investigată de oamenii de știință de la Universitatea Indiana și Universitatea Alabama-at-Birmingham pentru a afla cum ne afectează sănătatea consumul zilnic.
Cartofi prăjiți versus migdale
Ca parte a cercetării lor, grupul a împărțit 180 de adulți în trei grupuri. În funcție de grup, ei trebuiau să mănânce fie o porție de cartofi prăjiți, fie migdale, fiecare cu 300 de calorii, în plus față de dieta obișnuită.
La sfârșitul studiului de o lună, modificările greutății corporale, glicemia și insulina de jeun au fost comparabile în grupurile de cartofi prăjiți și migdale. Participanții din grupul de cartofi prăjiți nu s-au îngrășat sau au avut o reglare afectată a glicemiei. Prin urmare, experții nu au putut găsi diferențe semnificative între grupele de migdale și cartofi. Datorită conținutului diferit de carbohidrați din ambele gustări, nivelurile maxime acute de glucoză și insulină din sânge după consumul de cartofi au fost, așa cum era de așteptat, crescute minim. Cu toate acestea, aceste valori nu au fost anormal de mari și diferența nu a avut un efect negativ asupra reglării glicemiei.
Singurul defect al frumuseții este că studiul trebuie luat cu un sâmbure de sare. Potrivit criticilor, efectul pe termen lung al cartofii prăjiți asupra sănătății noastre nu poate fi testat în decurs de 30 de zile. Cu toate acestea, cei cărora le place să mănânce cartofi prăjiți nu ar trebui să fie descurajați de vocile critice. Cu toate acestea, ca și în cazul tuturor alimentelor nesănătoase: nu ar trebui să exagerăm. Totuși, totul este permis în doze mici.
Dacă nu crezi studiul, avem o soluție pentru tine, cum să te răsfăț cu cartofi prăjiți fără regrete:
Sursa: SCC