Tartarul clasic este preparat din carne de vită de înaltă calitate. Cu toate acestea, dacă evitați carnea dintr-un anumit motiv, puteți face această delicatesă populară cu alte ingrediente. Se folosesc adesea cartofi, vinete, ciuperci sau roșii. Dar ce zici să încerci tartarul de brânză Olomouc? Fiți în siguranță și pregătiți-l după rețeta lui Standa Kubín din programul Prostřeno, care și-a dezvăluit și trucul cu untul.
Sursa: Youtube
Bunătatea medievală era, de asemenea, monedă de schimb
Renumitele Olomouc syrečky, sau tvargle, sunt produse în Loštice din apropiere de mai bine de 145 de ani, unde fabrica deține și o marcă comercială pentru ele. Și de ce se numesc Olomouc? Asta pentru că au fost vândute în Olomouc pe piață. Nu se știe exact când s-a făcut primul tvarůžek, dar primele rapoarte scrise datează din 1452, iar în 1583 cașul a apărut chiar în inventarul moșiei. Popularitatea lor este evidențiată și de faptul că au fost utilizate în mod obișnuit ca monedă în secolele al XVII-lea și al XVIII-lea.
Prăjiturile cu brânză erau pregătite pentru Hané în aproape fiecare gospodărie. Femeile care le făceau erau numite „pleskačka”. Ei procesau bulgări de caș cu mâinile, pălmuindu-le și modelându-le în chifteluțe. Olomouc syrečky sunt de fapt brânză de vaci matură, asezonată cu sare. Initial erau doar rotunde, in zilele noastre le puteti gasi si sub forma de inele, betisoare sau role.
Gust și miros specific
Olomouc syrečky nu este o delicatesă pentru toată lumea, dar au un procent mare de fani care pot să înnebunească literalmente după ei. Au un miros ușor înțepător și un gust picant care nu este pe placul tuturor. Pot fi servite nu doar reci, ci și încălzite, atât sărate, cât și dulci.
Tartar de branza
În primul rând, pregătiți toate ingredientele necesare. Pentru o porție veți avea nevoie de: 100 g de brânză de vaci Olomouc, 3 linguri de smântână 33%, 1 lingură mică de sos de soia, 25 g de unt, un praf de chimen măcinat, 2 linguri mici de ardei dulce măcinat, 1 mână mică de patrunjel, salota, sare si piper.
Apoi tocați mărunt eșaloța și pătrunjelul. Adăugați unt topit și smântână, condimentați cu boia dulce, sos de soia, chimen și piper. Se presara apoi salota tocata marunt si patrunjel tocat si se amesteca totul bine. Asezonați cu sare și alte condimente după cum este necesar.
Puteți servi
Imediat ce tartarul de branza se raceste, serveste-l cu paine sau paine prajita de casa de calitate.
www.toptrecepty.cz, www.fresh.iprima.cz, www.apetitonline.cz