Ajran, deși pentru mulți oameni este asociat în principal cu o vizită la un restaurant turcesc, merită să fie numit o băutură care ne poate îmbunătăți semnificativ sănătatea. Nutrienții conținuti în această băutură simplă, dar bogată din punct de vedere nutrițional, dețin secretele longevității și bunăstării.
fiind un amestec de apa, iaurt natural si un praf de sare, este o sursa bogata de proteine si minerale esentiale precum magneziu, potasiu si calciu. Important este că 100 de grame de ajran conțin doar aproximativ 34 de kcal, ceea ce îl face un supliment perfect pentru dietă, mai ales în zilele călduroase sau după exerciții fizice intense. Electroliții, cum ar fi sodiul, conținuti în ajran joacă un rol cheie în menținerea hidratării adecvate a organismului, prevenind deshidratarea.
Ghid de sănătate – Legume
Este ajran sănătos?
Ajran, ca produs fermentat, oferă sistemului nostru digestiv bacterii probiotice care au un efect pozitiv asupra sănătății intestinale. Oamenii de știință subliniază că aceste probiotice susțin flora bacteriană sănătoasă din intestine, ceea ce are un impact direct asupra îmbunătățirii digestiei, menținerii unei greutăți sănătoase și bunăstării generale. Cercetările publicate în „Frontiers in Nutrition” subliniază faptul că consumul regulat de produse fermentate, precum ayranul, poate contribui la creșterea diversității microbiotei intestinale, care este asociată cu o sănătate mai bună și un risc mai mic de apariție a multor boli.
Cu ce ajută ajran?
Ajran, datorită proprietăților sale, poate juca un rol în reducerea inflamației din organism. Cercetările publicate în Journal of Dairy Science au descoperit că consumul zilnic de iaurt și alimente fermentate aferente poate scădea nivelurile de proteine inflamatorii, cum ar fi interleukina 6, care sunt asociate cu dezvoltarea unor boli precum diabetul de tip 2 și artrita reumatoidă.
Oamenii de știință ruși au efectuat cercetări asupra potențialului ajranului de a repara deteriorarea ADN-ului, care este crucială în prevenirea cancerului, în special a cancerului colorectal. Rezultatele lor, publicate în „Journal of Dairy Science”, sugerează că ajranul are proprietăți antioxidante care le depășesc chiar și pe cele cunoscute în lapte, care pot fi importante în prevenire.
În cercetările lor publicate în Nature Communications, oamenii de știință japonezi au descoperit că o dietă bogată în produse fermentate, cum ar fi ayran, poate fi cheia longevității. Studiul a constatat că centenarii sănătoși găzduiesc bacterii specifice în intestine care pot contribui la longevitatea lor excepțională. Oamenii de știință sugerează că prezența acestor bacterii producătoare de acizi biliari poate oferi o apărare imună mai bună, care afectează în mod direct durata și calitatea vieții. Interesant este că o microfloră intestinală sănătoasă, susținută de consumul regulat de ajran, poate juca un rol cheie în menținerea sănătății de-a lungul anilor.
Ajran – pe care să o aleg?
Legăturile dintre dietă și sănătatea intestinală, precum și sănătatea generală, devin din ce în ce mai clare datorită unui număr tot mai mare de cercetări. Ajran, ca produs fermentat bogat în probiotice, minerale și proteine, este un element valoros al dietei susținând multe aspecte ale sănătății – de la menținerea unei greutăți adecvate, prin protecție împotriva inflamației, până la potențiale efecte anticancerigene.
Pentru cei interesați să includă ajran în alimentația lor, este recomandat să aleagă produse de înaltă calitate, de preferat din surse organice, care să nu conțină zaharuri sau conservanți suplimentari. De asemenea, merită să experimentați cu ajran de casă, care este o modalitate simplă și satisfăcătoare de a beneficia de toate beneficiile pentru sănătate ale acestei băuturi unice.