Nu este ușor să faci tortul perfect, dar aceste sfaturi utile te vor ajuta să o faci.
Dacă doriți să pregătiți, trebuie să respectați câteva reguli importante, altfel s-ar putea să nu reușiți să faceți făinuri pufoase, delicioase, fragile și flexibile:
7 reguli ale bunicii pentru copt
1. Preîncălziți cuptorul
Majoritatea rețetelor necesită preîncălzirea cuptorului, dar mulți oameni cred că aceasta este o pierdere de timp. Nu săriți niciodată acest pas, deoarece acesta este singurul mod de a obține consistența potrivită. Respectați temperatura recomandată în rețetă.
2. Nu deschide cuptorul
Nu deschideți cuptorul în timp ce prăjitura se coace, altfel riscați să se prăbușească.
3. Nu amestecați prea mult
De asemenea, trebuie să ai grijă cât timp amesteci ingredientele cu mâna sau într-un robot de bucătărie. Dacă amesteci prea mult și prea tare, amestecul va fi prea gros și tare, rezultând o prăjitură tare.
4. Cerneți zahărul
Pe lângă făină, este bine să cerne și zahărul pudră, în care se formează adesea cocoloașe.
5. Se amestecă separat
Amestecați ingredientele uscate într-un bol separat și ingredientele lichide într-un alt bol. La final, turnați ingredientele lichide într-un jet subțire și amestecați în amestecul liber. Sau invers – conform rețetei. Ingredientele bine amestecate separat stau la baza unui tort excelent.
6. Fii atent la culoarea vasului de copt
Spre deosebire de o tavă închisă la culoare, o tavă ușoară se va încălzi mult mai târziu, astfel încât tortul să nu se ardă prea curând. În cazul unei forme de copt întunecate, reduceți temperatura prescrisă cu 10 grade.
7. Ai răbdare cu decorarea
Nu trebuie să vă grăbiți cu decorul final, o puteți face când prăjitura este complet răcită.
Și mai multe sfaturi practice
Îndepărtarea cojii de ou
Dacă găsiți o bucată de coajă într-un ou spart, udați-vă degetul și încercați să o pescuiți.
Dacă uitați să îndepărtați untul
Dacă untul sau margarina sunt prea tari, nu-l puneți la microunde! Acoperiți-l cu un pahar cald și va fi gata de feliat în câteva minute.
Restul de aluat
Mai ai ceva aluat după coacere? Îngheață-l. Data viitoare o vei folosi pentru decor.
În loc de rolă
Nu ai rolă? Folosește o sticlă de vin pentru a rula în schimb!
Un alt truc fantastic pentru a revigora gustul și aroma de cacao, astfel încât să puteți recunoaște imediat diferența în desertul copt:
Sursa: KIH