Plăcintele sunt chifle moi aurii, cu umplutură în interior. Doar dacă în chifle aceasta este de obicei o umplutură dulce, atunci plăcintele pot fi create cu aproape orice umplutură. Plăcintele cu cartofi sunt considerate unul dintre cele mai populare tipuri de plăcinte. Există plăcinte cu cartofi și ciuperci în aproape fiecare cultură, de exemplu, plăcinta osetă.
În zilele noastre este destul de dificil să găsești plăcinte delicioase cu cartofi în magazine și brutării. Un număr mare de plăcinte fără gust, nici moi, nici suculente. Prin urmare, este mai bine să gătiți plăcintele chiar acasă. Nu durează mult, mai ales dacă îl gătiți într-o tigaie.
Ingrediente pentru aluatul de placinta cu cartofi:
- decoct de cartofi cald – 400 ml;
- Sol – 1 linguriță;
- zahăr – 1 lingură;
- Ou – 1 buc.;
- Drojdie – 1 linguriță;
- făină – 600 g;
- Ulei vegetal – 50 ml.
Ingrediente pentru umplutura:
- Cartofi – 550 g;
- Ceapa – 1 buc.;
- ciuperci – 250 g;
- Sol – ½ linguriță.
Prepararea plăcintelor cu cartofi:
Fierbeți cartofii curățați în apă cu sare până se înmoaie. Tăiați ceapa cubulețe mici și prăjiți într-o tigaie în ulei vegetal.
Se toaca ciupercile curatate marunt si se adauga la ceapa. Se prăjește până când umezeala iese din ciuperci.
Se toarnă sarea, zahărul și drojdia în apă caldă de cartofi și se amestecă. Se sparge un ou in apa, se adauga faina si se framanta un aluat elastic moale.
Se unge chifla cu ulei vegetal si se framanta din nou. Acoperiți chifla cu folie alimentară și lăsați literalmente 10-15 minute.
Amestecați ciupercile și ceapa prăjite cu cartofii și transformați acest amestec într-un piure.
Loviți aluatul și împărțiți-l în 10 bile egale.
Ungeți masa cu ulei vegetal și folosiți-vă mâinile pentru a forma prăjituri groase și plate din koloboks. Puneți umplutura în fiecare tortilla și sigilați-o înăuntru.
Încinge ulei vegetal într-o tigaie și pune fiecare plăcintă acolo, cu cusătura în jos.
Prăjiți plăcintele pe ambele părți până se rumenesc.
Rezultatele sunt plăcinte moi și fragede cu cartofi.
Au multă umplutură sub un aluat subțire auriu.