Ai pus prea mult usturoi în farfurie? Datorită acestui truc, puteți minimiza cu ușurință înțepătura

Usturoiul este parte integrantă a multor feluri de mâncare, cărora le oferă nu numai un gust plăcut, ci și o aromă adecvată. Cu toate acestea, nimic nu trebuie exagerat. Așadar, dacă ai folosit mai mult usturoi, poți folosi unul dintre trucurile dovedite de gătit, care îi vor minimiza aroma și picătura.

Sursa: Youtube

Usturoiul este sanatos

Este cunoscut faptul că usturoiul este un antibiotic natural puternic, motiv pentru care este foarte apreciat. Contribuie la întărirea imunității, la detoxifierea organismului și, de asemenea, la reducerea tensiunii arteriale. Cu toate acestea, este întotdeauna important să consumați usturoi în cantități rezonabile. Poate provoca indigestie și balonare dureroasă la multe persoane.

De ce arde usturoiul?

Pentru ca usturoiul să înceapă să ardă și să usture, este necesar să-i rupă structura, adică celulele individuale. Cu cât sunt deranjați mai mult, cu atât ard mai mult ca urmare. Prin urmare, picătura sa poate fi corectată într-un anumit fel. Usturoiul tocat va fi astfel mai puțin aromat decât cel frecat. Dar alte opțiuni?

Tratament termic

Gustul puternic al usturoiului poate fi redus prin tratament termic, care distruge enzima responsabilă cu formarea substanțelor de ardere. De exemplu, puteți găti usturoiul în bulion înainte de a-l folosi, care își va păstra dulceața, dar îi va reduce picorul. De asemenea, îl puteți înmuia prin prăjirea lentă în grăsime. Usturoiul în unt este mai delicat decât cel prăjit în ulei. Coacerea în cuptor este, de asemenea, o soluție.

Ați exagerat cu usturoiul din supă?

Bunicile noastre știau deja să facă față perfect acestei probleme. Pur și simplu au luat pătrunjel proaspăt, l-au pus într-o strecurătoare și l-au lăsat să fiarbă cel puțin 5 minute într-o oală cu supă. Datorită acestui lucru, au neutralizat cu pricepere și rapid gustul ascuțit al usturoiului.

Lămâia minimizează picătura și aroma

De asemenea, puteți elimina activitatea enzimei allinazei conținute prin scăderea pH-ului și creșterea acidității. Și cum mai exact? Calea ușoară! Doar amestecați căței întregi de usturoi în suc de lămâie! Acest lucru va reduce senzația de arsură cu până la un sfert.

Utilizați produse lactate

Produsele lactate precum smântâna, laptele sau iaurtul te pot scuti și de înțepăturile neplăcute. Doar amestecați-le în felul de mâncare pregătit la sfârșitul gătitului.