La prepararea plăcintelor, putem întâlni problema aluatului tare. Cu toate acestea, se dovedește că acest lucru poate fi îndepărtat rapid. Doar urmați sfaturile noastre și problema va dispărea imediat. Unele dintre ele le facem de fiecare dată.
Paștele este un moment în care mulți oameni petrec timp împreună gătind mâncăruri tradiționale, unii pregătesc și diferite tipuri de plăcinte. Cu toate acestea, nimic nu este mai frustrant decât plăcintele cu un aluat tare, din cauza cărora tot efortul de pregătire este pierdut. De aceea, astăzi am să vă împărtășesc câteva secrete despre cum să obțineți un aluat moale și pufos, care se topește în gură.
Modalități de preparare a aluatului flexibil și moale pentru pirogi
- Alegeți făina potrivită
Alegerea făinii potrivite este crucială pentru structura aluatului. Recomand sa-l folosesti făină cu conținut scăzut de proteine, cum ar fi făină „00” sau făină de prăjitură de grâu. Datorită făinii cu un conținut mai mic de proteine, aluatul va fi mai moale și mai elastic, ceea ce va ușura modelarea plăcintelor.
- Timp de frământare nu prea lung
Cheia este să frământați doar aluatul de plăcintă până când ingredientele sunt combinate. Amestecarea excesivă poate duce la acumularea glutenului, făcând aluatul rigid și cauciucat. Pur și simplu frământăm aluatul într-o bilă netedă și apoi îl lăsăm deoparte să se odihnească încă 30 de minute. Acest lucru va face aluatul mai moale.
- Utilizați apă caldă sau lapte
Adăugați apă caldă sau lapte în timp ce amestecați ingredientele. Lichidele calde vor ajuta la înmuierea făiniiceea ce va face aluatul mai flexibil și mai ușor de modelat.
- Întindeți aluatul în mod corespunzător
Când sunteți gata să întindeți aluatul, asigurați-vă că faceți acest lucru cu grijă și uniform. Un aluat prea gros poate fi mai dificil de gătit, iar un aluat prea subțire se poate destrăma. Încercați să mențineți o grosime uniformă, rulând-o ușor și uniform.
- Nu adăugați ouă
Adăugarea de ouă în aluat îl face tare și neapetisant. Simțiți-vă liber să le omiteți și să nu le adăugați deloc. Fără acest ingredient, te vei bucura de un aluat moale care va fi foarte gustos după gătire.
Urmând aceste sfaturi simple te vei ajuta să obții un aluat de plăcintă moale, care va fi foarte gustos. De asemenea, rețineți că gătitul este un proces și fiecare are propriile preferințe de gust și textura, așa că experimentează și adaptează rețeta la nevoile tale!
Articole similare:
Cel mai simplu aluat. Se va ridica până la tavan dacă îți amintești de sfatul bunicii tale. Cu toate acestea, mâinile tale îl pot strica
Cel mai simplu aluat de plăcintă din lume. Doamna Zuzka atrage atenția asupra apei