Pentru a prepara carnea de iepure, bucătarul trebuie să aibă anumite abilități.
De exemplu, nu orice bucătar știe că carnea trebuie înmuiată, ceea ce ajută la eliminarea mirosurilor neplăcute și dă un gust picant.
Următoarele lichide pot fi folosite pentru a înmuia carnea de iepure.
• Zer. Puteți înmuia carne de iepure în ea timp de până la 8 ore fără a adăuga ingrediente suplimentare.
• Smântână sau smântână, care dă carnei suculentă.
• Un amestec de ulei de masline, usturoi tocat si condimente care face carnea frageda si aromata.
• Vin alb, care elimină mirosurile și înmoaie fibrele musculare.
• Apă cu pulpă de kiwi, datorită acizilor din fructe a căror carne devine foarte fragedă.
Dar cu oțet, care poate fi folosit și la înmuiere, trebuie să fii atent: dacă iepurele este tânăr și proaspăt, carnea, dimpotrivă, își poate schimba gustul în rău.
Dacă alegeți această opțiune, pregătiți o soluție slabă de oțet formată dintr-un litru de apă și 2 linguri de oțet.
Am împărtășit anterior o rețetă de cuptor cu microunde.