Bucătarul Marianna Vitale el ne-a pregătit i Ardei umpluti cu bucatini si provola și, vorbind despre acest preparat, ne spune: «Această rețetă mi-a fost dăruită de doamna Anna, o adevărată napolitană, care mi-a împărțit o mâncare de familie. Când vreau să mănânc nu o pregătesc, dar mă duc să o vizitez și o las pe ea să-mi gătească”.
Născută în 1980, cu o diplomă summa cum laude în limba și literatura spaniolă, Marianna Vitale a deschis restaurantul Sud în 2009 cu Pino Esposito Al patrulea Flegreo (Napoli), prima locație din Campi Flegrei care a câștigat premiul în 2012 stella Michelin. În 2019, Angelina Tavola se deschide la Bacoli Modern caldTakeaway de Sud care va avea o a doua locație în Pozzuoli (NA) în 2021. În sfârșit, bistroul Marea Lămâiilorîn istorica Villa Avellino, tot în Pozzuoli. Iubitoare de materiile prime ale pământului ei, este o magistrală în a face față cașuri întinse iar în interpretarea pastelor uscate. Se relaxează la munte. Îi place să transmită și să reinterpreteze rețetele tradiționale napolitane.
Descoperă și aceste rețete ale bucătarului cu mozzarella: , , .