Încă o dată, vom vedea că și mâncarea ieftină poate avea un gust fantastic!
Bucătărie săracă și gustoasă
Italienii au știut întotdeauna să . Mai ales în sudul Italiei, de unde a apărut așa-numita „cucina povera” (bucătărie săracă). Ideea este de a transforma cele mai simple alimente în delicatese fără ingrediente scumpe.
Cuvântul magic este, desigur, resturi. Tot din pâine, care pe vremuri era foarte rară în Sicilia. Nu s-a irosit nici un pesmet și s-a făcut pesmet din pâine veche. Din el s-au creat preparate cu adevărat gustoase. Mai ales cu paste. Deoarece pesmetul prăjit servea adesea ca înlocuitor pentru brânză – puțini își puteau permite parmezan sau pecorino.
Reteta de spaghete cu pesmet prajit
Spaghetti con la Mollica este un mare clasic care este relativ necunoscut la noi, dar este încă foarte popular în Italia! Este o masă ieftină de paste și pesmet. Și rețeta este foarte simplă!
Avem nevoie:
- 6 linguri de ulei de măsline
- 500 de grame de spaghete sau alte paste
- 100 de grame de pesmet
- 8 hamsii (in ulei de masline)
- 2 catei de usturoi, tocati marunt
- 1 legatura mica de patrunjel, tocat marunt (optional)
BACSIS: Dacă vă place picant, puteți adăuga și niște ardei iute zdrobit și uscat.
Abordare:
1) Intr-o tigaie cu suprafata antiaderenta se prajeste pesmetul (uscat) la foc mediu pana devine auriu.
2) Gătiți spaghetele în apă cu sare până al dente, rezervând puțin din apa de gătit.
3) Prăjiți ușor usturoiul sau chili în ulei de măsline, adăugați hamsii, zdrobiți-le și amestecați cu ulei pentru a crea un sos cremos. Dacă este necesar, mai adăugați puțină apă pentru paste.
4) Adăugați spaghetele în sosul din tigaie, amestecați cu pesmet și pătrunjel, aranjați pe farfurii, stropiți cu puțin ulei de măsline dacă este necesar și serviți imediat!
Poftă bună!
Iar pentru cei care mai au nevoie de sosuri ceva mai luxoase cu pastele, le-am pregătit o listă gustoasă din care veți alege cu siguranță:
Sursa: SCC