Astăzi faci pappardelle și o mănânci de Paște, îți voi da câteva sugestii pentru a evita greșelile și un rezultat impecabil
Știți că astăzi puteți pregăti pappardelle și savurați-le direct de Paște? Dacă nu credeți, vă dezvălui rețeta pentru a le pregăti la perfecțiune și nu numai atât, vă dezvălui câteva trucuri sugerate de bunica mea care vă vor permite să păstrați pastele pentru o lungă perioadă de timp.
Un truc cu adevarat genial care ne-ar putea face sa ajungem mai putin stresati la sarbatorile pascale. Da, putem pregăti pappardelle proaspete și apoi le împărțim în porții dacă nu știm încă câți oameni vor fi acolo la prânz. Pappardelle este gătită la momentul potrivit, așa că trebuie să ne gândim doar la condimente. Mai rămâne doar să aflați cum să pregătiți pappardelle și cum să le păstrați corect până la Paște.
Cum se prepară pappardelle acasă
Ridică mâna dacă nu iubești pastele proaspete, duminica nu lipsește niciodată în casa mea, așa cum spune tradiția, duminica nu poate lipsi la masă. Variam mereu pappardelle o data, apoi tagliatelle, orecchiette, gnocchi dar cu siguranta nu renuntam la paste umplute precum ravioli, tortellini.
Astăzi, însă, vrem să vă propunem rețeta de pappardelle pentru aproximativ 4 persoane, veți avea nevoie de 300 de grame de făină, 3 ouă medii și făină.
Trebuie să facem un godeu în făină pe o placă de patiserie, să facem o gaură în centru și să adăugăm ouăle decojite și să lucrăm aluatul cu mâinile. Trebuie sa obtinem un amestec omogen fara cocoloase. Putem forma o paine si o invelim in folie alimentara si o lasam sa se odihneasca o ora.
Putem întinde pastele proaspete cu un sucitor sau cu mașina de paste și apoi facem pappardelle din pastele întinse.
Doar tăiați niște fâșii, acestea trebuie să aibă o lățime de 3 centimetri. Poti asezona pappardelle cu ce vrei, ciuperci, bechamel, smantana, broccoli, mazare si ciuperci, cu sos de carne, chiar ai pofta de alegere.
Cum să le înghețe
Pappardella poate fi congelată astfel. Luam o tava si punem putina faina si intindem pappardella, acoperim cu folie alimentara si dam la congelator. Imediat ce pappardelle au înghețat, le putem pune în pungi cu alimente.
Recomand distantarea pastelor proaspete si cand le depozitam in punga alimentara trebuie sa lasam excesul de aer sa scape. Pappardelle se va păstra și două luni la congelator.
Nu dezghețați pappardelle, scufundați-le direct congelate în apă clocotită cu sare.