Cercetătorii danezi au întrebat oamenii cum au perceput cultura lor și impactul acesteia asupra mediului. Experimentul arată că convențiile culturale sunt cruciale în alegerea dietei.
Subiectul a fost discutat de multe secole mâncând carne. Pentru unii, consumul de animale este inacceptabil din motive etice, alții își aleg dieta pe baza sănătății, iar alții nu limitează deloc carnea, în ciuda dovezilor tot mai mari ale impactului negativ al acesteia – atât asupra sănătății, cât și asupra mediului și asupra animalelor înseși.
Reducerea semnificativă a consumului de carne este sugerată pe scară largă, dar majoritatea consumatorilor preferă în continuare mesele pe bază de carne.
„Pe lângă lipsa de cunoștințe, pare să existe o viziune comună în societate care încearcă să justifice consumul de carne în continuare”, concluzionează oamenii de știință de la Departamentul de Economie a Alimentelor și Resurselor de la Universitatea din Copenhaga.
Thomas AM Skelly și Kia Ditlevsen confirmă că societatea cunoaște efectele consumului de carne asupra climei, dar acceptă doar teoriile conform cărora se potrivesc convenţiilor lor culturale.
Veganii sunt ciudați
Grupul de danezi întrebați de cercetătorii de la Copenhaga a confirmat în mare parte că consumul de carne afectează clima, dar nivelul de cunoștințe al persoanelor chestionate a fost inegal în acest sens. Potrivit cercetătorilor, participanții au folosit diverse scuze pentru a-și justifica alegerile alimentare.
Ei au explicat de ce nu au putut renunța la carne și au susținut că partenerul lor a insistat să mănânce carne. Unii numesc vegani extremistami i a încercat să-i facă de rușine sugerând că „veganismul este ridicol”. Participanții la studiu s-au sprijinit reciproc pentru a-și bate joc de oameni cu diete diferite. Unul dintre participanți care nu mănâncă produse de origine animală a fost numit ipocrit din cauza consumului de alimente procesate, care, potrivit participanților, dăunează și climei.
Carnea roșie are o amprentă climatică mult mai mare decât cultivarea de avocado123RF/PIXEL
Participanții au susținut că este imposibil să supraviețuiești fără carne. Cercetătorii au auzit, de asemenea, că mesele fără carne sunt mai puțin sățioase. Unii au pus sub semnul întrebării problemele de mediu asociate cu agricultura animală.
Unii participanți la studiu au deturnat atenția de la întrebările referitoare la limitarea cărnii, argumentând că cultivarea avocado este, de asemenea, dăunătoare planetei. Apoi, participanții au schimbat subiectul la problema risipei alimentare, iar restul participanților au schimbat subiectul cei prezenți la studiu au susținut aceste schimbări de subiect.
Un mesaj clar despre impactul cărnii asupra climei
Cercetătorii au ajuns la concluzia că participanții la studiu nu au avut de ales decât să-și facă scuze și să râdă de oamenii cu opinii diferite despre alimentație.
„Au încercat să pară „coerenți din punct de vedere moral” – subliniază oamenii de știință de la Copenhaga. Dr. Skelly subliniază că ignoranța este convenabilă, iar persoanele care nu vor să pară ignorante folosesc diverse comparații, precum în cazul avocado.
Cercetătorii au concluzionat, de asemenea, că organizațiile neguvernamentale pentru care politicienii ar trebui să lupte „mesaj fără ambiguitate” privind consumul de carne astfel încât să nu existe nicio îndoială cu privire la impactul acestuia asupra mediului.
Sunt dulciurile dăunătoare creierului nostru? Oamenii de știință polonezi investighează acest lucruStiri Polsat