Câte vârfuri de sare sunt prea multe? Și mai presus de toate: de unde știi dacă nu prepari mâncare prea sărată?
Organizația Mondială a Sănătății recomandă până la 5 g de sare pe zi
Practic, este la fel cu oamenii ca și cu plantele de apartament: plantele verzi au nevoie de apă pentru a crește și a se dezvolta. Ei bine, cu greu poți greși cu asta, apa din abundență face o persoană tânără, frumoasă și veselă. Cu toate acestea, principalul inamic al vieții înfloritoare este sarea. Dacă exagerați, vă puteți aștepta la orice, de la lucruri inofensive precum celulita până la boli precum hipertensiunea arterială și accidentul vascular cerebral. OMS (Organizația Mondială a Sănătății) recomandă așadar ca adulții să consume mai puțin de 5 g de sare – ceea ce echivalează cu aproximativ o linguriță de sare pe zi – pentru a preveni bolile cardiovasculare.
Dar, în îndepărtata Canada, acum se revendică altceva. Nu este atât de tragic, ne spun oamenii de știință conform unui studiu observațional: ei spun că prea multă sare nu este la fel de dăunătoare pentru sănătate cum se credea anterior și poate chiar ajuta la protejarea inimii și a vaselor de sânge. O dietă sărată devine o problemă doar atunci când zilnic se adaugă peste 12,5 grame în alimente, au observat ei. Cu toate acestea, nu este dovedit. Deci se recomandă prudență în continuare.
Test: Sari prea mult?
Așa că, dacă vrei să știi unde te afli pe scala de consum de sare, citește mai departe. Dacă poți răspunde da la următoarele întrebări, atunci exagerezi.
Sunteți… de părere că nu există prea multă sare?
Ai cerut azi un agitator de sare? Găsiți adesea alimente procesate, cum ar fi produse gata preparate, în farfurie? Sunt încărcate cu un conținut extrem de mare de sare. Acest lucru ne atenuează treptat simțul gustului pentru alimentele sărate. La un moment dat, chiar și alimentele proaspete par nesărate și fără gust.
Ți-e… sete tot timpul?
Toată lumea încă mai vorbește despre cei doi până la trei litri de apă pe zi. Dar dacă nu-ți poți potoli setea – mai ales dimineața – ar trebui să te gândești la cantitatea de sare pe care o adaugi în mâncare. Sodiul preia apa din organism, ceea ce duce ulterior la deshidratare.
Ești… des pe toaletă?
Un studiu japonez din 2017 a arătat că un consum crescut de sare poate crește și mai mult nevoia de a urina, în special la vârstnici. Aceasta, la rândul său, duce la tulburări de somn și epuizare.
Ești… des umflat?
Sarea leagă apa – este atât de simplu. Rezultatul este o retenție neplăcută de apă. Și datorită lor, câștigăm în greutate, stomacul nostru se transformă într-un balon umflat și dă volum în articulații.
Ai… des dureri de cap?
Ai băut suficientă apă? Nu s-a schimbat vremea? Ai avut insolație? Dacă într-adevăr poți exclude totul și tot te doare capul, ar trebui să iei în considerare consumul neplăcut de sare. Consumul excesiv de sare poate dilata vasele de sânge din creier, ceea ce duce la o durere de cap neplăcută.
Pe de altă parte, sarea ajută alimentele să aibă un gust mai bun. Chiar și cele în care nu pare să se potrivească:
Sursa: SCC