Oamenii de știință americani de la Universitatea din California au explicat pericolele bețișoarelor de pește și producția de carne artificială de crab – surimi.
După cum au descoperit oamenii de știință, producția acestui produs poate provoca boli ale sistemului cardiovascular și respirator și, de asemenea, crește riscul de a dezvolta oncologie.
Ca parte a studiului, oamenii de știință au analizat cu atenție procesul de producție a produselor semifabricate populare.
A fost studiată o tehnică de preparare a unui produs din carcasa de pollock, care este pescuit în largul coastei Alaska, unde se află cel mai mare pescuit din lume.
Centrul de pescuit servește ca furnizor de materii prime pentru producția de file și carne artificială de crab.
Procesul de pescuit comercial în sine nu reprezintă o amenințare.
Însă procesul ulterior, care implică fabricarea și transportul materiilor prime finite și a peștelui în nave mari container, implică arderea unor cantități uriașe de combustibil.
Navele maritime, care sunt angajate în transportul unui număr mare de containere cu materii prime pentru fabrici, folosesc cantități uriașe de combustibil de calitate scăzută.
Dorința de a economisi bani pe combustibili mai ieftini și de calitate inferioară provoacă eliberarea de cantități impresionante de dioxid de sulf și alte componente periculoase în atmosferă.
Faptul este că, dacă se depășește concentrația maximă admisă de dioxid de sulf, riscul de a dezvolta oncologie și astfel de afecțiuni asociate cu sistemul cardiovascular și respirator crește semnificativ.
Totodată, s-a știut că, în urma datelor obținute, situația ar trebui să se schimbe în bine.
În prezent, se pregătește un set de noi cerințe internaționale privind calitatea combustibilului pentru navigația maritimă, care ar trebui să intre în vigoare anul acesta.
Experții subliniază că o problemă similară a emisiilor de substanțe nocive este relevantă pentru majoritatea transporturilor transoceanice de mărfuri.
Bețișoarele de crab au intrat însă sub radarul cercetărilor pentru că au devenit foarte răspândite în lume și sunt folosite în salatele tradiționale de sărbători, iar unii le mănâncă ușor decongelate.
Fotografie: Pixabay