Pregătiți un bulion gustos, aromat, dar aveți suficiente depuneri la suprafață? Uitați să-l prăjiți cu o lingură. Utilizați în schimb un truc simplu. Ele dispar într-o clipă.

Bulionul este, fără îndoială, cea mai populară supă slovacă și o parte integrantă a prânzului tradițional de duminică. Este gustoasa, satioasa si sanatoasa, te va incalzi si iti va da putere daca esti raceala. Deși este nevoie de puțin timp pentru a pregăti, cu siguranță merită. Ce să faci dacă apare spumă în timpul gătitului?

Care este cel mai bun mod de a prepara bulionul? Rețetele variază

Prepararea unui bulion aromat și incredibil de gustos poate fi o provocare nu numai pentru începătorii în arta gătitului, ci și pentru bucătarii experimentați. Cu atât mai mult cu cât, în funcție de familie, tradiție sau regiune, rețetele pot varia semnificativ. Mai multe tipuri de carne și legume sunt de obicei folosite în bulion, cum ar fi morcovi, țelină, praz, rădăcină de pătrunjel și ceapă. Unii adaugă și cartofi, varză, ardei iute sau chiar roșii. Indiferent de rețetă, însă, o altă întrebare este cel mai adesea problematică. Ce să faci cu sedimentul care apare în timpul gătitului și face supa să nu mai fie perfect limpede?

De unde provine sedimentele din bulion? Nu toată lumea știe asta

Pentru ca bulionul să fie cu adevărat delicios, aromat și cu un gust excepțional de profund, trebuie să stea mult timp pe foc. Acest lucru durează de obicei câteva ore. Din păcate, în timpul acestui proces, apare pe suprafața bulionului spumă cenușie urâtă, care este denumit în mod obișnuit sediment. Nu este altceva decât proteine ​​animale tăiate de temperatură, ceea ce afectează puritatea și estetica supei. Prin urmare, cel mai adesea este colectat sistematic folosind o sită. Deși această metodă este eficientă, poate consuma foarte mult timp, așa că este mai bine să folosiți alte metode eficiente.

Ce se poate face pentru a preveni formarea depunerilor în bulion? Două trucuri simple

Cel mai simplu mod de a îndepărta spuma gri care nu necesită să stați deasupra oală este adăugați unul sau două albușuri în bulion. Când se ciocnesc, absorb imediat tot sedimentul, făcând totul banal. O altă metodă ne cere să lucrăm literalmente 10 secunde. Ce înseamnă? Puneți oala pe aragaz astfel încât doar jumătate din ea să fie pe arzător și doar o parte a supei să fie încălzită în timpul gătirii. Deși acest lucru va prelungi întregul proces, tot sedimentul se va colecta chiar acolo și va fi mult mai ușor să pescuiți. Cu toate acestea, trebuie să știți că, dacă aveți mult timp, merită să-i lăsați în pace. Gătind timp îndelungat (aproximativ 4-5 ore) la foc mic, te vei asigura în curând că acestea se scufundă până la fund și nu te deranjează, iar supa va căpăta o aromă și mai profundă.

Articole similare:

Când trebuie sărat bulionul? Momentul nepotrivit îl va face efectiv lipsit de gust

Bulionul este palid și fără gust? Sunteți 90% sigur că ați sărat-o la momentul nepotrivit. Este o mică greșeală, dar distruge totul