Bechamel este o crema pe care o putem adapta la multe retete, usor de preparat cu doar cateva ingrediente… dar cum putem inlocui faina?
Multe rețete aparținând tradiției italiene includ utilizarea bechamelului care, conform surselor istorice, a fost creată pentru prima dată de Caterina dei Medici, care l-a folosit în multe dintre rețetele sale, deoarece este capabil să mențină împreună diferitele elemente.
De-a lungul timpului, această cremă a căpătat o importanță considerabilă, nu întâmplător o găsim ca o regiune de necontestat a mesei în numeroase rețete, deoarece este capabilă să pună în valoare toate aromele.
Reteta traditionala de bechamel
Sosul bechamel este facut cu doar cateva ingrediente si prepararea lui este foarte simpla, trebuie doar să avem grijă să nu încurajăm formarea de bulgări în timpul procesării. Pentru cei care au uitat, bechamelul tradițional se face folosind următoarea rețetă:
1 litru de lapte,
100 g faina,
100 g de unt,
Un praf de nucsoara,
Putina sare.
Trebuie sa incepem mereu prin a aduce laptele la fiert, adaugam cantitatea de unt taiat bucatele si apoi faina putin cate putin, terminand cu nucsoara si un praf de sare. Amestecam totul energic pana obtinem sosul nostru bechamel.
Cum putem înlocui făina în rețeta tradițională?
Prin urmare, atunci când mergem să facem sosul bechamel, putem întâlni diferite tipuri de dificultăți, cum ar fi nevoia de a satisface persoanele care au probleme legate de intoleranțe alimentare și alergiisau care au decis să urmeze o dietă diferită de cea tradițională.
În cazul specific al făinii, așadar, o putem înlocui cu ușurință bazându-ne pe diferitele făinuri din comerț care sunt preponderent fără gluten. Pentru a obține un rezultat mai bun este o cremă mult mai groasăIn orice caz, Recomand sa folosesti faina de orez care este cea care se apropie cel mai mult de făina tradițională. De altfel, lucrand reteta de referinta adaugand aceeasi cantitate de faina de orez, vei observa imediat ca rezultatul va fi cu adevarat excelent.
Vei putea face un sos bechamel perfect gros si cremos, o adevarata crema de adaugat retetelor tale iar faina de orez nu ma va face sa regret reteta traditionala… Intr-adevar, sunt sigur ca putini vor observa diferenta.