Simplu și delicios, cel clătite cu sparanghel sunt o delicatesa de primavara!
Rapid si usor de preparat, evident ca sunt prajite, dar pentru un rezultat mai bun ușoară putem si noi coace-le la 180° timp de aproximativ douăzeci de minute, întorcându-le la jumătatea gătitului.
Sunt delicioase ca fel al doilea pentru a fi consumate in familie, insotite de o salata proaspata.
La mine acasă termină imediat, dar dacă au rămas, le putem pastra maxim 3 zile la 4 grade, bine sigilat intr-un recipient ermetic.
Ce zici să gătim împreună? Să trecem la treabă, să începem!
Clatite cu sparanghel: ingrediente si preparare
Pentru această rețetă, să obținem:
- 500 g in sparanghel
- 90 g in parmigiano ras
- 25 g in firimituri de pâine
- 60 g in ricotta
- 2 ou
- qb in ulei de măsline extra virgin
- qb in vânzare
- qb in pepe.
Cu aceste doze vom obține 4 portii.
Procedura
Le clătim sparanghel sub robinet, uscați-le și îndepărtați-le cu o tăietură curată parte albă lemnoasă a tulpinii. Acum tăiați-le în bucăți și fierbeți-le într-o cratiță apă clocotită ușor sărată Pentru o zece minute. Trebuie să fie foarte moi.
Să le scurgem, să le reducem la pulpă, zdrobindu-le cu una furculiţă si le lasam sa se raceasca intr-un recipient. Adăugați parmezanul ras și amestecați bine pentru a omogeniza.
Într-un castron separat, spargeți ouăle și emulsionați-le cu un praf de sare și puțin piper și ricotta, Se toarnă amestecul peste sparanghel și se distribuie. Adaugam si pesmetul si le incorporam. Acum hai să ne continuăm cu gătitul.
Hai sa adaugam putin ulei intr-o tigaie antiaderenta, sa o aducem la foc si sa o incalzim. Când începe să sfârâie, Coborâm gazul, luăm o lingură din aluatul nostru și îl prăjim până se rumenește pe ambele părți. Facem multe grămezi mici și când sunt gata, le usucăm cu hârtie absorbantă pentru a elimina excesul de grăsime și ne servim clătitele încă fierbinți și aburind.
Tot ce trebuie să facem este să le mușcăm!
Ce gustos!
Te astept pe pagina mea de Facebook –